每天吃水煮青菜100克，一周可否减掉5kg？且不说这种方法的利弊，单从逻辑上的推断，这样的减肥法就是有问题的：如果这样的饮食法用于减肥，是健康的、有效的，那么就不应该存在“减肥问题”了。

“每天只吃青菜100克”，几乎等同于不进食，本质上是“饥饿减肥”。而饥饿减肥，已经被无数的研究和实践证明：它是无效的，且是有害的！

好吧，现在我们就假设有一位减肥者，名唤“张三”，开始用“每天只吃水煮青菜100克”减肥，看看会发生些什么事。

第一天，张三就“投降了”！

早上起来后，张三喝了一杯水就去上班了。本来他该吃早餐的，但为了减肥，现在早餐没有了。一天唯一的口粮“二两青菜”，他准备留到中午或晚上吃。

饥饿比他想象中严重，还没到中午，他就很饿了。到了中午，他立马将二两青菜吃下肚，显然远远不够饱，而且撑不到晚上。

事实上大多数人，挨到第一天中午就会投降，因为饿。

张三够坚强，他撑到晚上。回到家后，他已经饿得没有力气了。老妈叫他吃晚饭，他早就闻到了饭菜的香味，心想：算了，去吃晚饭吧！于是，坐到了餐桌前。

这就是大多数人“饥饿减肥”的写照：第一天都撑不下来，更别说一周了。换言之，“一天100克青菜”这类极端的饥饿减肥法，根本没有可行性，至少对于绝大多数人确实如此。万一，张三不属于“绝大多数人”呢！

好吧，张三扛饿，坚持了一周的“每天二两水煮青菜”

好吧，先要恭喜张三先生：还活着！在这“饥饿的七天里”，张三的身体发生了一些什么呢？

先是在六七小时内，耗尽体内存储的糖，直接后果就是饿。差不多三天后，蛋白质开始分解，营养不良的后果开始显现，一些身体机能受到影响。热量和营养的极度缺乏，让张三的情绪低落，当然连性欲这件事也顾不上了。

大多数人饿七天，基本上只能躺在床上了。好一些的，有气无力；坏一些的，认知都会开始下降。

如果这种饥饿的情况持续下去，身体器官就会衰竭。维生素和矿物质的缺乏，会让抵抗力快速下降，于是心律失常、感染等问题会开始出现。

在不进食、只喝水的情况下，一般认为只能活7天。但研究表现，活一个月是没问题的，最长可以活到3个月。

好在，张三每天还有“二两青菜”，够他再撑一阵的。只是，如此减肥，产生了什么后果呢？我们当然不想用“张三被饿死”来检验减肥效果，实际也没有必要这样做。因为早在上个世纪，这方面的研究已经很多。比如：

20世纪五十年代，美国的哈佛梅尔实验室，就研究了实验白鼠发胖的问题。科学家们想通过让白鼠挨饿的办法，帮助胖鼠减肥。结果发现，“面对卡路里限制的情况，胖老鼠们为了发展体内的肥胖组织，它们的某些器官乃至系统就会做出妥协让步”。这些“妥协让步”的器官，包括了肌肉、大脑、心脏。

也就是说，如果用激烈的饥饿法来减肥，减肥者在成功减肥前，可能已经将自已折腾到医院的病床上去了。

如果张三是铁打的，他熬过了一周，接下来会怎样？

首先，减肥的目标无法达成，因为减重幅度太不切实际。

一周减重5公斤，相当于每天平均减重0.71公斤，即一斤四两。实际上，每周减重0.5至1公斤，才是比较健康和理想的减肥节奏。现在张三的目标差不多是合理减肥节奏的7倍。

经验上，如果能实现一个月减重3至5公斤，减幅效果也已经非常理想了。健康减重的上限，差不多在每月减重幅度不超过10%。

一周减重5公斤的人，一个月总减重就达到20公斤。按这个“10%”安全减重标准来反推，其初始体重至少应该在200公斤以上。即，如果张三真有那么胖，每周减5公斤的目标，才是合理的，而且已经到了安全减重幅度的上限。

其次，减肥过快，会让张三的身体状况快速变差。

过快减肥的危害，包括了头发发黄、掉头发、皮肤变粗糙、睡眠变差、情绪变坏、抵抗力下降等各种情况。如果张三是女性，还可能扰乱她的正常生理周期。

第三，“减肥不成蚀把米”。

张三采用如此激进的饥饿减肥法，其本意是在短期内快速减肥。结果，减肥效果又如何呢？

其一，无法达到快速减肥的目标。体重或许会有所下降，但减掉的体重多半是由于水分或其他营养物质的流失造成，脂肪的占比并不高。

其二，在恢复正常饮食后，体重迅速反弹。饥饿造成的体重下降越多，后续的体重反弹就会越严重。

其三，如果张三不甘心，一而再、再而三地采用“饥饿减肥”，则很可能罹患脂肪肝。

至此，张三“每天只吃水煮青菜100克”这出减肥大戏就演完了。观众们可以得出结论了：每天吃水煮青菜、一周减重5公斤，这样的减肥法不好，不可取！

正确的减肥观，是怎样的？

（1）饥饿不能减肥，且减肥应以“让身体健康为目标”，以“保证不损害健康”为前提。

（2）减肥目标要合理，减肥速度不宜过快。

（3）饮食减肥有科学的原理和方法，减肥者不应盲目胡乱节食减肥。

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