每天喫水煮青菜100克，一週可否減掉5kg？且不說這種方法的利弊，單從邏輯上的推斷，這樣的減肥法就是有問題的：如果這樣的飲食法用於減肥，是健康的、有效的，那麼就不應該存在“減肥問題”了。

“每天只喫青菜100克”，幾乎等同於不進食，本質上是“飢餓減肥”。而飢餓減肥，已經被無數的研究和實踐證明：它是無效的，且是有害的！

好吧，現在我們就假設有一位減肥者，名喚“張三”，開始用“每天只喫水煮青菜100克”減肥，看看會發生些什麼事。

第一天，張三就“投降了”！

早上起來後，張三喝了一杯水就去上班了。本來他該喫早餐的，但爲了減肥，現在早餐沒有了。一天唯一的口糧“二兩青菜”，他準備留到中午或晚上喫。

飢餓比他想象中嚴重，還沒到中午，他就很餓了。到了中午，他立馬將二兩青菜喫下肚，顯然遠遠不夠飽，而且撐不到晚上。

事實上大多數人，捱到第一天中午就會投降，因爲餓。

張三夠堅強，他撐到晚上。回到家後，他已經餓得沒有力氣了。老媽叫他喫晚飯，他早就聞到了飯菜的香味，心想：算了，去喫晚飯吧！於是，坐到了餐桌前。

這就是大多數人“飢餓減肥”的寫照：第一天都撐不下來，更別說一週了。換言之，“一天100克青菜”這類極端的飢餓減肥法，根本沒有可行性，至少對於絕大多數人確實如此。萬一，張三不屬於“絕大多數人”呢！

好吧，張三扛餓，堅持了一週的“每天二兩水煮青菜”

好吧，先要恭喜張三先生：還活着！在這“飢餓的七天裏”，張三的身體發生了一些什麼呢？

先是在六七小時內，耗盡體內存儲的糖，直接後果就是餓。差不多三天後，蛋白質開始分解，營養不良的後果開始顯現，一些身體機能受到影響。熱量和營養的極度缺乏，讓張三的情緒低落，當然連性慾這件事也顧不上了。

大多數人餓七天，基本上只能躺在牀上了。好一些的，有氣無力；壞一些的，認知都會開始下降。

如果這種飢餓的情況持續下去，身體器官就會衰竭。維生素和礦物質的缺乏，會讓抵抗力快速下降，於是心律失常、感染等問題會開始出現。

在不進食、只喝水的情況下，一般認爲只能活7天。但研究表現，活一個月是沒問題的，最長可以活到3個月。

好在，張三每天還有“二兩青菜”，夠他再撐一陣的。只是，如此減肥，產生了什麼後果呢？我們當然不想用“張三被餓死”來檢驗減肥效果，實際也沒有必要這樣做。因爲早在上個世紀，這方面的研究已經很多。比如：

20世紀五十年代，美國的哈佛梅爾實驗室，就研究了實驗白鼠發胖的問題。科學家們想通過讓白鼠捱餓的辦法，幫助胖鼠減肥。結果發現，“面對卡路里限制的情況，胖老鼠們爲了發展體內的肥胖組織，它們的某些器官乃至系統就會做出妥協讓步”。這些“妥協讓步”的器官，包括了肌肉、大腦、心臟。

也就是說，如果用激烈的飢餓法來減肥，減肥者在成功減肥前，可能已經將自已折騰到醫院的病牀上去了。

如果張三是鐵打的，他熬過了一週，接下來會怎樣？

首先，減肥的目標無法達成，因爲減重幅度太不切實際。

一週減重5公斤，相當於每天平均減重0.71公斤，即一斤四兩。實際上，每週減重0.5至1公斤，纔是比較健康和理想的減肥節奏。現在張三的目標差不多是合理減肥節奏的7倍。

經驗上，如果能實現一個月減重3至5公斤，減幅效果也已經非常理想了。健康減重的上限，差不多在每月減重幅度不超過10%。

一週減重5公斤的人，一個月總減重就達到20公斤。按這個“10%”安全減重標準來反推，其初始體重至少應該在200公斤以上。即，如果張三真有那麼胖，每週減5公斤的目標，纔是合理的，而且已經到了安全減重幅度的上限。

其次，減肥過快，會讓張三的身體狀況快速變差。

過快減肥的危害，包括了頭髮發黃、掉頭髮、皮膚變粗糙、睡眠變差、情緒變壞、抵抗力下降等各種情況。如果張三是女性，還可能擾亂她的正常生理週期。

第三，“減肥不成蝕把米”。

張三採用如此激進的飢餓減肥法，其本意是在短期內快速減肥。結果，減肥效果又如何呢？

其一，無法達到快速減肥的目標。體重或許會有所下降，但減掉的體重多半是由於水分或其他營養物質的流失造成，脂肪的佔比並不高。

其二，在恢復正常飲食後，體重迅速反彈。飢餓造成的體重下降越多，後續的體重反彈就會越嚴重。

其三，如果張三不甘心，一而再、再而三地採用“飢餓減肥”，則很可能罹患脂肪肝。

至此，張三“每天只喫水煮青菜100克”這出減肥大戲就演完了。觀衆們可以得出結論了：每天喫水煮青菜、一週減重5公斤，這樣的減肥法不好，不可取！

正確的減肥觀，是怎樣的？

（1）飢餓不能減肥，且減肥應以“讓身體健康爲目標”，以“保證不損害健康”爲前提。

（2）減肥目標要合理，減肥速度不宜過快。

（3）飲食減肥有科學的原理和方法，減肥者不應盲目胡亂節食減肥。

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