香辣水煮牛肉：柔嫩的口感，一闻就流口水

香辣水煮牛肉：柔嫩的口感，一闻就流口水！

牛肉怎么做着吃好像都是会有很好的味道，毕竟肉类的食物大部分都是不需要太复杂的做法就能够给人一种很舒服的口感。不过牛肉如果做得不好，那么也是会让人有一种嚼不动的感觉，这主要是跟牛肉的特质有关系。牛肉用水煮的方法做是川菜的一个名菜，用这种方法做出来的牛肉是很少会有嚼不动的感觉。这种做法是可以让牛肉的口感变得非常滑嫩，吃到嘴里非常的舒服。因为是川菜的做法，所以麻辣的感觉是一定不会少的，麻烦的味道让牛肉更加的完美。

水煮牛肉的做法是很简单的，但它还是会给我们带来比较不错的营养补充。牛肉含有的蛋白质、铁等微量元素的含量是很高的，这些物质都是属于高营养的物质，可以给身体提供很好的能量，让我们的身体维持在非常健康的状态。牛肉中的肌氨酸成分更是会对我们的身体健康起到很好的帮助作用，肌氨酸可以让身体的肌肉组织得到很好的生长。当身体的肌肉组织是属于非常强壮的状态时，身体的总体状态就是属于非常完美的了。这样我们就可以让生命延长了。下面我们来给大家详细介绍下具体的做法。

配料：牛肉400克，盐适量，姜一块，葱一根，蒜两瓣，干辣椒五个，花椒粉适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量，小葱2根。

步骤一：所有的食材都给准备好，而且是要选择最新鲜的食材，这样做出来的味道才会比较的好，另外把食材都清洗干净，然后再切好备用。

步骤二：牛肉切片，加盐、水、葱姜、水淀粉和蛋清一起搅拌均匀，这样腌制过的牛肉做出来不仅是口感滑嫩，而且味道也是非常入味的。

步骤三：干辣椒切段备用，起锅烧油，菜籽油和猪肉都放一些，然后把豆瓣酱给炒香，下干辣椒、花椒和姜蒜一起爆炒出香味来。

步骤四：加入高汤焖煮五分钟，随后下大葱、莴笋、黄豆芽煮开。

步骤五：把火腿肠也放进去煮熟。煮好之后捞出铺在碗底。

步骤六：牛肉一片片的入锅，然后煮熟，时间不需要太长。

步骤七：煮好之后捞出放蒜末、葱花、花椒粉和辣椒面，起锅烧油，直接淋上去就可以了。

煮牛肉的时候时间不要长了，否则肉的口感会变得很差。