導讀：此魚自帶西瓜香味，就連內臟都能喫，壽命卻只有1年，市場50元1斤

昨天筆者和大家分享了一種過去在河流中很常見的一種淡水魚——青棍魚，有網友留言問這種魚是不是軍魚。沒錯，它就是被稱之爲淡水魚中極品的軍魚。長得酷似草魚，比絕大多數的溪流中的魚都要大，個頭卻能長到四五斤一條。

另外還有網友給筆者私信說，認不認識一種自帶西瓜香味的魚，它的壽命只有一年，最重難超過2兩，就連內臟都能喫。聽網友說到這種魚，筆者就想起之前釣友們也說起過這種魚，它就是香魚。

自帶西瓜香味的魚？

魚還有帶西瓜味的？估計很多的年輕人都沒有聽說過，但是這種魚確實有，並且以前在我國從南到北都有分佈，在很多地方還有史料記載的，就連歷史上一些大詩人都曾經寫詩讚揚過這種魚，清代更是將雁蕩山地區出產的香魚還是皇家貢品！

香魚在我國的分佈範圍相當廣，而在不同的地方它的名字也不一樣，比如在臺灣地區，因爲民間傳說它是由鄭成功引進的，所以被稱之爲“國姓魚”，有些地方也叫它“秋生魚”，原因是這種魚是在秋季產卵的。還因爲香魚帶有香味，又叫“香油魚”。在有些地方，因爲這種魚的壽命很短，只有一年的時間，所以也被叫做“年魚”。總之名字很多，在你的家鄉它叫什麼魚呢？

香魚養殖的賣50元一斤

很多人喜歡喫魚，但是卻不喜歡魚的腥味。這個就很考驗廚師的手藝了，如果技術不佳那就魚腥味很重，喫起來難免影響口感。可是香魚就不一樣了，它不僅沒有魚腥味，而且還有淡淡的西瓜香味。在日本地區，香魚也有分佈，當地就有用它做生魚片喫的習俗，也就是清洗乾淨瞭然後切成薄片，直接生喫，並且這種喫法還很受歡迎。由於我國有養殖，每年還從我國大量進口香魚。

香魚是一種對生長環境要求極高的魚類，它們只是生活在水流清澈的溪流裏，這種魚的習性也很特別，主要是以岩石上的一些藻類爲食，再加上長得很漂亮，看起來有很高冷，因此在民間還有着“清川女王”的雅號。也是由於香魚對生長環境要求極高，而且又是一種洄游的魚類，所以近些年野生的香魚是越來越少見了，在很多地方香魚已經絕跡了。

不過隨着養殖技術的不斷進步，現在有些山區也已經開始人工養殖香魚了。這種魚的養殖成本高，養殖難度也大，所以市場上養殖的香魚能賣到50多元一斤。原因是香魚的個頭不大，壽命只有一年，生長又很緩慢，所以一般也就是一兩左右一條，很難長到2兩大。雖然有人養殖了，但是相比於野生的香魚，它的香味還是要淡一些。而且在有些地方喫香魚，爲了最大程度保留它的香味，一般連內臟都不用清除，是可以一起食用的。

釣香魚有絕招——友釣法，一釣一個準

聽一些釣魚們說，釣香魚也有絕招，一般都是用香魚來釣香魚。原因是香魚是一種具有很強領域性的魚，有其他的香魚進入它的領地了，那就是“雖遠必誅”，將接近的同類趕走。有經驗的釣友就會先把一條活的香魚掛在釣組上，然後在把它放到其他香魚的領地裏去，這樣原本領地的香魚就會來攻擊它，一不小心就會被釣組上的其他魚鉤鉤住，因此這種釣法也被稱之爲“友釣法”。

各位朋友們，你們認識香魚嗎？當地有人養殖嗎？