60岁婆婆，几十年都爱这么吃，原汁原味，每天都吃1碗，好香啊

用砂锅焖饭我已经做过好几次了，次次都很成功。口感米饭软硬刚刚好吃，饭味香浓回味无穷。尤其是锅巴孩子们都会抢着吃，米饭就在我家火起来了。孩子和大人都特喜欢吃，也不挑拣菜好不好吃了，煮1锅米饭几下就吃见底了。

暮色今天没有保留的分享给大家了，喜欢的可以试下这个做法了。每天必须吃一碗，几天不吃想得慌了。

还记得小时候，家里吃的是柴火饭。用秸秆烧火做饭，柴火如果不旺了，我们就拉风箱助火。那时候农村和城市的区别不是太大。上学也没有补课的那一说，放学就都回家了，作业也留得比较少，手快的在课堂上就把作业写完了。还能帮助家长干点活，想想那时候几乎家家户户孩子都一样知道体贴大人，分担家务了。一句话穷人的孩子早当家太正确了！

我家的大铁锅，应该是8印的呐，全家7口人煮一大锅，每人能够吃2碗。米饭盛2次就看见锅底的大锅巴了，等着吃锅巴了，老娘的好手法四边用锅铲戗几下，锅巴就松动了，好大的一个锅巴啊！掰的咔咔脆，每人一块比吃肉都香啊！

这是我儿时，记忆里最美味的吃喝之一，现在想起来就很馋哈，于是就想办法做1锅柴火饭吃。燃气灶火候比较难控制，经过几次的试验，终于做得相当的好了。分享给大家重点，火候一定要均匀，可随时调整，煮饭的锅要用厚实一些的，温度上的慢的之类的就行。

60岁婆婆，几十年都爱这么吃，原汁原味，每天都吃1碗，好香啊

锅巴饭的食材；大米1杯，水适量。

制作步骤；淘洗好的米倒进砂锅里，最好泡米1个小时左右吃透水煮饭比较好吃。

开始煮饭了，锅盖别盖严了，小火煮开锅。

煮开锅的米饭，注意溢锅哈，最好不要离开了。

等待米汤的汁都吸收了，如图片一样就可以了。把锅盖上就行了。

开最小的火，来回转动锅体，让火候更均匀一些，不会局部的糊底。免得影响米饭和锅巴的味道。

大约煮15分钟左右米饭就熟了。可以闻到米饭锅巴的香味了，停火就可以了。翻一下锅巴饭好香啊！学会了没有啊。好简单的，就是要注意煮饭的时候，人不要离开厨房。

贴士：

1，做柴火饭，记得燃气要小火不要开大火免得难掌握。