今天用西葫芦跟大家分享一道美食，这道美食就是西葫芦蒸蛋，吃起来非常好吃，美味又可口，做法很简单。这道西葫芦蒸蛋里面有西葫芦，有豆腐，有鹌鹑蛋。各种食材搭配起来营养价值非常高，而且非常全面。做法又非常简单，丝毫不浪费时间，完全可以当作早餐来做。那么接下来咱们就一块去看一下这道西葫芦蒸蛋的制作教程吧。

【西葫芦蒸蛋】

【制作食材】西葫芦，食用盐，老豆腐，葱花，鸡精，胡椒粉，香油，鹌鹑蛋，蒸鱼豉油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是西葫芦蒸蛋，做出来之后非常美味，非常可口，先来把做西葫芦蒸蛋所有需要用到的材料准备好。准备一根西葫芦，西葫芦的大小根据自己的饭量来准备，饭量比较大的就准备大一点的西葫芦。然后再准备一块老豆腐，老豆腐大概在一斤左右，再准备一根小葱，适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，香油，适当的鹌鹑蛋，一个丸子一个蛋，适量的蒸鱼豉油。准备好了就可以开始做西葫芦蒸蛋了。

2、把准备好的西葫芦先处理一下，西葫芦清洗干净，然后用擦丝器擦成丝，把西葫芦丝擦到一个大碗中，一定要擦得细一点，所以擦丝器要选择孔眼小的。然后放入一勺食用盐，用筷子翻拌均匀，杀一下西葫芦里面的水分。西葫芦杀水分大概需要10分钟左右，咱们利用这个时间来处理一下其它材料。

3、把准备好的老豆腐放到一个碗中，然后用手捏碎，捏得碎一点，捏得细腻了之后这个西葫芦蒸蛋吃起来口感就非常细腻，非常好。豆腐抓碎了之后就先放到碗中，然后再来处理一下西葫芦。把西葫芦抓在手中，然后用力挤出多余的水分，将挤好的西葫芦放到豆腐中。

4、把准备好的小葱清洗干净，切成葱花，先取一部分放到老豆腐和西葫芦丝中，剩下的一部分等到最后再用，留下一小部分即可，不要留得太多。然后向碗中加入适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，香油，用筷子搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

5、咱们抓一把豆腐西葫芦放在手心先整理成一个圆球，然后再从中间掏出一个鸟窝的形状，做好之后把窝窝朝上放，然后全部摆入到盘中，再向每个鸟窝里面打上一个鹌鹑蛋，打好之后就可以进行最后一步了。

6、冷水放到蒸锅上，然后盖上盖子，用大火蒸10分钟左右，时间到了之后取出，然后再倒上一点蒸鱼豉油，最后把咱们留下的葱花全部撒上去，一道美味的西葫芦蒸蛋就这样完成了，吃起来非常美味，喜欢就赶紧做一下吧。

【小贴士】

1、西葫芦丝要擦得稍微细一点。

2、西葫芦豆腐丸子不要太大，稍微小一点，比乒乓球大一圈即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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