每年一换季，家里总能听到“咳~咳~”的咳嗽声，大人脾胃虚弱、消化差，小孩子着凉感冒、容易闹肚子，妈妈们真要心疼得不行了！

秋冬小毛病找上门，归根结底，是身体免疫力差的表现。

今年我们的“男神”钟南山、张文宏医生，已经用身体力行的方式，强调过健康饮食的重要性。

聪慧的俗语也说，秋冬进补，来年打虎。

鹿茸、人参就太贵了，药效也容易过猛。要说咱们老百姓餐桌少不了的，还是粉粉糯糯的山药，煲汤、清炒都行，坚持吃“白色山药胜人参”啊！

古有本草纲目记载山药“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，很适合消化差、易拉肚子的朋友。

山药特有的粘液蛋白，有润滑、滋养脾胃的作用。吃火锅、烧烤、麻辣烫之前，顺手先烫点山药吃，汤底更香，还能保护肠胃免受刺激。

富含16种氨基酸、硒、铁、锌、钙等营养物质，补而不燥，可以长期食用，小孩老人也不怕多吃。

周末有空，给家人用山药炖肉煲一次汤吧！

秋冬多囤一点，早餐能煮粥、家里有木耳的混着一起清炒，脆嫩清爽，还能清扫身体的垃圾~

但是，挑选山药要注意咯！市场上的菜山药，更多是普通食材，没有明确的食补作用。

拥有3000多年历史，正宗的温县垆土铁棍山药，才是我国少有的被指定入药的山药品种。

央视专门做过它的采访，“一方水土养一方药”对它有相当高的认可。

位于河南的温县垆土铁棍山药（别名怀山药）被称为黄河故道“小人参”，与人参、冬虫夏草齐名。

*国家标准《地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)》，明确规定北纬34.48-35.30、东经112.02-113.38之间范围种出来的山药，才称得上是铁棍山药。此位置正是河南焦作市温县。

因为名声大、价值不菲、产量稀少，市场很多人就起了坏心思，把别处的山药拉去温县“镀金”，据说市面98%都是假铁棍！

正宗的铁棍山药，生长在坚硬的黑色垆土中，每长一寸都要竭尽全力，因此长得歪歪扭扭、粗细不一，还很丑。

也正因如此，垆土铁棍山药更紧实细腻、水分含量少，不能轻易捏碎，长时间煲煮都不怕散掉了！

浓缩就是精华，山药味比平常家里吃的浓郁多了，粉粉糯糯，入口一抿就化。

更丰富的粘液蛋白，在保护脾胃上有更好的作用。

*铁棍山药猛地掰断可能看不到拉丝，但是慢慢掰断就会发现拉丝不少。而且新鲜铁棍山药的断面黏合在一起再分开，会拉出丰富的拉丝。

当地人热爱它的本味，蒸熟就吃，细细品尝有自然的甘香，秋冬用它替代健身餐里的土豆泥、紫薯泥，换换口味，还能养胃。

秋冬吃山药，胜过吃补药。

虽然山药一年四季都有，但要吃“药食同源”的铁棍山药，应讲究时令，口感更粉糯，营养也得到了更大的发挥。

在温县，种植垆土铁棍山药，大家有个约定俗成，那就是“1年种，5年收”的奇怪说法。

它就像灵芝、人参一样，会一丝不剩地吸收土壤里的营养成分，为己所用。但凡种过铁棍山药的耕地，需要修养5-10年才能恢复养力。

本来温县种山药的土地就不多，仅仅约两万亩，还要实行轮耕，产量的稀少，可想而知。

*坚持天然种植，不打农药，不打膨大剂，通过安全检测

采收也是一件难事。

垆土太坚硬了，需要开动挖掘机，精准避开山药，挖到1米深处。山药又太脆弱，十几年经验的农伯，全程都要小心翼翼，稍有不慎就折断在地里了。

挖出的山药沾满黏土，光是掰土就要3、4遍，花时费力。

农户采收完，要自己先挑一遍，再交由我们的品控人员“一决生死”。

品相口感不够好的，500斤里能挑掉50斤！品质已经顶好的，品控也能挑剔地去掉十几斤~

为了防止漏网之鱼，我们打包发货时，还要一根根看，保证发出的山药都是好的。

至于那些被挑掉的“次货”，可能长了虫、断根、肉少各种问题，却不一定会被农户丢掉。

有的人投机取巧，收走这些次山药，却卖好品质的价格，等你收到货大呼失望也拿它没办法。

我们做山药有良心，也有信心，如果你收到的山药是品质本身有问题的，我们承诺“售后全包”。

*此为5斤礼盒装

这样的精品，在高端超市，是要卖顶高的价格的。

足够全家一个月滋补，再送给父母、长辈、领导，粉糯香甜，蒸煮煲炖多种做法，入口暖身暖心还养胃，是非常体面又贴心的礼物。

温县垆土铁棍山药【食用小贴士】

(1)关于山药外观

鲜山药为自然种植的农产品非标准化工业生产，因土质、地块不同可能会造成外观上的差异 （比如粗、细、长、短、）不影响口感和营养

(2)关于生吃

铁棍山药不能生吃！因为铁棍山药含有丰富的黏液，口感不好不说，甚至会引发食物中毒。水煮15分钟以上就熟啦~

(3)关于储存

山药对保存条件要求得比较严格，山药收到后一定要尽快拿回家，不要放在自提柜中。拆掉保护套，阴凉通风干燥处摊开保存，千万别捂在盒子里不打开。

(4)关于食材处理

山药中的粘液有可能引发皮肤过敏瘙痒，建议削皮时戴手套，避免粘液直接接触皮肤，保护手部皮肤。

(5)关于运输

山药是新鲜开挖的，水分足比较脆，虽然我们尽量包装好，但由于快递暴力，在途中可能会发生个别断裂的情况，但是并不影响食用~

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