每年10月份以後，新鮮的核桃就大量上市了。核桃仁的形狀很像人類的大腦，按照中醫上講的“以形補形”，核桃的最基本營養價值就是補腦了。

核桃確實營養價值豐富，深受孕婦們的喜愛，除了補腦意外，它還能改善皮膚，強壯骨骼等作用。但有一個問題困擾着孕媽們，那就是：核桃應該怎麼喫？每次喫多少？懷孕幾個月的時候喫最有效果……？

核桃的營養價值，不僅僅是補腦

1、核桃中特有的α-亞麻酸，是植物來源的Ω-3脂肪酸

核桃中含有人體必需的α-亞麻酸（ALA），每28剋核桃仁就含有2.6克的ALA。在衆多堅果中，大多數都只含有單不飽和脂肪酸，只有核桃中的脂肪由多不飽和脂肪酸構成，而多不飽和脂肪酸的攝入能保護心血管健康，預防心臟病的發生。

研究表明，Ω-3脂肪酸還有強健骨骼的作用，孕媽常喫核桃，可以預防寶寶在幼年時脂肪酸缺乏，有利於視網膜以及腦部功能發育。

2、核桃中富含抗氧化物

孕媽們特別擔心在懷孕期間皮膚衰老，而抗氧化物能有效預防這一點。核桃中含有大量的抗氧化物，2006年一項研究測試了113種不同食品，其中核桃的抗氧化物含量排名第二，僅次於黑莓。

3、核桃中含有蛋白質、纖維、鎂、磷

懷孕期間，營養均衡十分重要，核桃不僅含有蛋白質和膳食纖維，還有豐富的鎂、磷等礦物質。膳食纖維可以促進腸胃蠕動，增加飽腹感，但又不會增加過多體重。

孕婦如何正確喫核桃？

1、越新鮮越好

雖然脫皮的核桃可以存放很久，但時間越久營養流失越嚴重。另外，儘量不要喫那種超市裏買，已經做過各種加工的核桃，而是要選擇剛剛收穫，還沒有進行乾燥處理的生核桃。

2、一天喫5~6個最合適

推薦孕媽們每天喫5~6個核桃最合適，因爲太少沒效果，太多容易影響正常飲食，如果是核桃仁的話，也就是一把，大約20~30克。

3、核桃可以當零食

懷孕期間，經常會感到身體疲憊，這時候喫一些核桃仁，能快速增加飽腹感，緩解疲憊的身體。所以，把核桃仁當成零食，也是一個不錯的選擇。

4、孕期喫核桃時間很重要

一般在懷孕3個月的時候，就要開始喫核桃。因爲這個階段是胎兒腦部以及視網膜發育的重要階段。之後可以一直繼續喫，到7個月以後，如果不喜歡的話，可以選擇不喫。

核桃的三種喫法：

1、除了生喫核桃仁，還可以把核桃仁和大棗放到一起煮粥，這樣煮出來的粥香甜可口。

2、愛喫甜食的孕媽，還可以將核桃用鐵鍋微炒後，拌入糖和蜂蜜，然後再放入微波爐加熱，做成琥珀核桃，香脆爽口。

3、核桃仁在烘焙中應用廣泛，可以在做蛋糕的時候摻入核桃仁，烤出來的甜點香甜酥脆。

最後，送大家一個核桃美容小妙招：

爲了胎兒健康，孕期一般不建議使用太多化妝品，但皮膚的衰老速度又特別快，這時候可以用核桃來製作面膜。方法很簡單，把核桃仁用破壁機打碎，加入蜂蜜和蛋清，然後均勻塗抹到臉上，可以滋潤美白和抗皮膚衰老，而且沒有任何副作用。

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