大家好，今天分享一个韭菜馅饼不一样的吃法，薄皮大馅，好吃又解馋。

下面开始制作，盆中倒入普通面粉500克，放两克的盐增加面粉的筋性，加入350毫升的温水边倒边搅拌，用筷子搅成面条即可，先不用下手揉，因为这个面水分充足，这时候下手揉会很黏，盖上盖子先醒10分钟。

10分钟过后手上沾一点干粉或者沾一点油，把面揣起来，揉成一个柔软光滑的面团，再次醒面30分钟。

醒面的时间里我们来准备馅料，一把洗干的韭菜，切碎，切好的韭菜放入大碗中，放少许的料油，锁住韭菜里面的水分，碗中打入4颗鸡蛋，把鸡蛋搅散。

起锅放油，油热后倒入蛋液，用筷子快速划散，炒成这样的鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎放入碗中，晾凉备用。

凉好的鸡蛋放入韭菜馅中，加入花椒粉、盐滴入几滴香油，充分地搅拌均匀，馅料的部分就制作好了。

取出醒好的面剂，从中间对半切开，搓成长条状，按压扁切成大小均等的面剂，另一块面同样切成大小均等面剂，取过一个面剂，整理一下，搓成长条，直接按压扁，擀成长条形的薄片，擀成稍微薄一点的片状。

放上馅料，把馅料铺平铺均匀，然后从一边两个角对折，卷起来，边卷边拉伸，边卷边拉伸，尾部伸长，继续卷制，把尾部放在里边，直接按压，一个面剂子就做好了。

放在保鲜膜下，醒面5分钟，取过一个面剂，直接按压扁，用擀面杖擀开，两面都要擀一擀，这样馅料更加的均匀，怕擀面杖擀破，直接用手按压就可以，这样更省事一点。试着按压成厚一点的小圆饼，这个线基本上露出来，这样就可以了。

饼铛预热刷油，油热以后放入小饼，小饼的表面也淋少许的油，锁住里面的水分，盖上盖子，开上下火先烙一分钟，看到电饼铛一圈冒热气，这时候我们开盖翻面。

翻面以后再烙二分钟，烙至另一边变色再次翻面，烙至两边都成这样的金黄色即可出锅，把剩下的饼皮全部烙完，表面刷油，烙至底边变色翻面，烙至另一边变色再次翻面，翻面看一下。

烙至两边都成这样的金黄色即可出锅，韭菜馅饼这样做，皮薄馅足，好吃又解馋。掰开一个看一下里面的馅料，满满的都是馅料。如果你也喜欢吃韭菜馅饼，赶快动手做起来。

我们下篇文章见，拜拜。

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