这水果现在正当季，买回来一切一煮，放瓶里随吃随取，一年都不坏

秋风起，叶儿黄，出门的时候小区的走道还没来得及清理，银杏树的叶子和果子落了一地，迎面吹来的风有点凉，真的是冷下来了，阳光的暖敌不过这一阵风啊，吹在脸上干干的，本来秋天是丰收的季节，应该欢喜才对，这会儿让人有点想念初夏了。

秋冬季，除了冷也很干燥，每年到了这个季节朋友圈全是煮蜂蜜柚子茶和冰糖炖柠檬的，感觉这些都成了这个季节的一种仪式感，周末休息，趁着有时间正好煮点蜂蜜柚子茶，现在正是吃柚子的季节，十块钱好大三个，买一包黄冰糖、一瓶蜂蜜足够了，自己在家煮用的最好的食材成本也没超市里贵，新鲜看得到，干净卫生也是外面不能比的，煮好的蜂蜜柚子茶放冰箱冷藏，喝的时候用温水冲一杯，酸甜开胃香到心扉里。

在家煮蜂蜜柚子茶，不粘锅、雪平锅和搪瓷锅都是可以的，柚子选白肉的，水分足、糖分高的，黄冰糖用老冰糖，就是大小不一，没什么规则的黄冰糖，蜂蜜选花香味不浓的就可以，桂花味的肯定不行，会抢了柚子的味道，剩下的就是细心和耐心，煮蜂蜜柚子茶的时候要小火慢慢煮，大火很容易烧焦哦，柚子这种秋冬季的时令水果，现在正是大量上市的时候，味道好又实惠，多买一些回来，一切一煮，放在玻璃瓶里，一年都不坏，吃的时候随吃随拿，省事儿得很，来，一起看看做法吧。

【蜂蜜柚子茶】

食材：白肉柚子1个、黄冰糖300克、蜂蜜300毫升

做法：1、扒掉柚子皮，肉先放一边，用水果刀把柚子皮上的瓤仔细地削掉，只要薄薄的一层柚子皮，白色的果瓤去得越干净，柚子皮的苦味就越小，所以，这一步也很关键呀。

2、柚子皮用剪刀剪成细丁，水里面加点盐煮开，关火后捞出来放清水里泡两个小时，中途换两遍水，这也是为了除去柚子皮上的涩味，煮好的蜂蜜柚子茶等下连这个皮也是可以吃掉的。

3、柚子皮焯水的时候也别闲着，把柚子肉剥出来，里面不要夹杂一些白色的皮和茎，完完全全的果肉，稍稍掰碎一点儿，等下容易煮。

4、泡好的柚子皮捞出来稍稍捏干水分，加黄冰糖一边搅拌一边小火加热，这个时候就要守在锅边，以免烧焦哦，等黄冰糖完全融化，筷子翻拌要勤快一些。

5、糖汁完全渗透到柚子皮里，这个时候柚子皮有点透亮的感觉，闻起来很香甜，柚子皮里面的水分完全被煮干，吃起来甜丝丝的。

6、好了，这个时候可以放果肉了，剥好的柚子肉分两次倒进锅里，一边煮一边翻拌，果肉里面的水分被煮出来，中小火慢慢煮吧，这个时间好久一点儿，你可以一边关照火候一边去干点别的事儿，时不时过来看看翻动一下就好。

7、差不多一个四十分钟左右，果肉里面的水分被煮干，柚子皮、柚子肉的颜色变深，锅里面没有水分，全部是析出来的糖汁，这个时候可以关火啦，等柚子茶稍稍变凉一些再加入蜂蜜。

8、柚子茶稍稍凉一点儿后加入蜂蜜，我用的椴树蜜，凝固后是带点乳白色，味道纯正也不会抢了柚子的香气，搅拌均匀，放凉后用玻璃瓶子密封装起来，室温保存即可，吃的时候用温水冲开（蜂蜜不耐高温，超过60度后蜂蜜里面的养分就被破坏了，所以，煮好的柚子茶要放凉一点儿加蜂蜜，冲茶的时候也要用温水），这样煮好的蜂蜜柚子茶冰箱冷藏保存，不要沾上油和水，放一年都不会坏，随吃随取，很省事。