立冬後，此物要多喫！低脂有營養，每天早上來一片，頂飽又抗餓，大家好我是廚娘小寧，今天分享大家一款簡單的早餐做法，一起來看一下吧！

寒冷的冬季，早上越來越不想起牀做早餐了，冰箱裏的速凍餛飩，路邊攤的煎餅果子，5分鐘就能熟的泡麪……你是不是如此應付自己的早餐呢？

可能是生活節奏太快了，所以不得不簡化早餐來贏加快節奏；也可能是睡眠時間太短了，所以不得不擠壓早餐來贏得時間；還有一種可能就是最近開始減肥了，隨意乾脆直接停掉了自己的早餐來減掉一點重量，這些理由好像句句在理，讓人無法反駁。

可是，縱有千萬個理由，我們的早餐也不能將就，俗話說：一日之計在於晨，如果早餐都將就了，那麼這一天的工作、學習效率一定會大打折扣，所以，一頓健康的營養早餐非常有必要，今天小寧分享大家的這一款全麥饅頭，做法簡單，一學就會，做一次可以喫三天，省時省力還美味，從今天開始爲自己製作一個營養早餐吧！

【全麥大饅頭】

食材：

全麥麪粉500克，酵母5克，雞蛋1顆，水220克。

製作方法：

1、準備500克的全麥麪粉，加入5克酵母，再直接打入一顆雞蛋，因爲全麥麪粉發粘，所以加入一顆雞蛋會改善口感。然後用220克的水少量多次添加，攪拌成大朵的面絮狀，然後下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子密封醒發至2倍大。

2、全麥麪粉和普通麪粉的區別非常大，所以即使醒發好了也不像普通麪粉那麼蓬鬆，也沒有普通麪粉那麼豐富的氣泡，就像它的喫到嘴裏的口感一樣，非常的實在。

3、醒發好的麪糰轉移到案板上揉搓均勻，一隻揉到表面光滑，然後整理成一個橢圓形的大面團即可，無需下劑子再次揉小饅頭，咱們直接把麪糰轉移到籠屜上放入蒸箱中。

4、先二次醒發30分鐘，麪糰發酵至原來的一倍大，然後開始蒸，因爲麪糰比較大，所以需要的時間也會相應較普通饅頭要長一些。500克的大饅頭，大概需要40分鐘左右就可以完全蒸熟，大家可依據自己麪糰的大小來調整蒸的時間。

5、40分鐘後打開蒸箱，撲面而來一股濃濃的麥香味，聞着就特別的香。我們直接把它轉移到案板上，稍微晾涼一點就可以直接切成片了。

喫這個全麥大饅頭，大家可以像小寧一樣搭配醬豆腐、臭豆腐和辣椒醬，或者任何你喜歡喫的調味料，還可以兩片一起夾自己喜歡的蔬菜或者肉類，都非常的好喫。入口蓬鬆暄軟，但是因爲是純純的全麥製作而成，口感比普通饅頭略微粗糙，但絕不影響食用口感，特別的有嚼勁，麥香濃郁，飽腹感極強。

我老公平時飯量不小，但是今天他跟我說：我準備了兩片饅頭，一杯牛奶，想着不夠喫再拿，結果沒想到，一片面包就給我喫飽了，這飽腹感也太強了！確實，全麥麪包不僅飽腹感極強，還特別的抗餓，上學的孩子，工作的年輕人，減肥的俊男美女們，這款營養又健康的早餐，你值得擁有，趕緊做起來吧！