去买面包时，牢记3个口诀，轻松挑出好面包，面包师：一看就是行家！

面包的诞生，像很多美食一样，来自一个偶然，第一代面包师是一个埃及奴隶，因为晚上打瞌睡，烤炉熄灭了，生面饼在炉子里面发酵了一夜，第二天重现点燃炉子，就烤出了又大又蓬松的面饼，后来人们把它叫做面包。

面包的种类有很多，分法也有很多，我们按最简单的口感上来分，就是2类：硬质面包和软质面包。

硬质面包-大列巴

软质面包，吃起来松软可口，以亚洲和美洲等地为主，像汉堡包、热狗、牛角面包、奶油面包、肉松面包等都是这一类，高糖高油脂，是其最大的特点，但也加入了蛋类。

硬质面包，手感较硬，吃起来更有嚼劲，一般都是低温焙烘，表面还有焙烘的裂纹，主要在欧洲比较受欢迎，像俄罗斯大列巴、法国法棍面包，英国面包等都是这一类。硬质面包的糖、油、蛋含量都很低。

一言以蔽之，硬质面包比软质面包更健康，软质面包比硬质面包营养更足。

那到底该如何选购面包呢？分享给大家3个口诀，不管什么牌子、价格高低，让您在面包店轻松挑出好面包，面包师一看你就是行家，也不会忽悠你了。

瞅准生产日期，保质期越短越好

前半句很好理解，买东西绝大多数都是新鲜的好，不能前脚买回家，后脚就过期了，除非您腰包太鼓，就当做好事助人为乐了，否则就有点傻了。

后半句可能很多人有疑问了，不应该是保质期越长越好吗？面包的制作工艺决定，保质期越长添加的防腐剂等各类化学添加剂的含量必然增多，因此这类面包吃多了不健康。

面包挑软不挑硬，全麦面包更健康

无论怎么分，健康面包有一个原则：硬、淡、粗。

这里的硬就是说的硬质面包，为什么会硬？因为几乎不加膨松剂，而且越硬的面包热量越低；

这里的“粗”是指的口感粗糙，全麦面包就是典型的粗面包，第一次吃的人都会觉得很噎人，这是因为全麦面包中，含有丰富的膳食纤维和维生素等营养成分，吃起来更健康。

营养价值要考虑，低糖低钠低脂肪

硬质面包和软质面包都有蛋、奶、糖、油脂，只是含量不一样，软质面包为了松软的口感，会加入更多的蛋、奶、油脂，像孩子们超爱吃的吐司面包、奶油面包、肉松面包等，虽然蛋奶的含量更高，营养也更足，适合小宝宝吃，但瑕不掩瑜，高糖高油脂是其硬伤，千万不能多吃。

同款大列巴实拍图

钠含量在好面包的三大标准中占个“淡”字，钠是面包的必需元素，缺了不行，但人体摄入钠含量高了，副作用很明显，因此我们要尽量选择含钠量低的面包。教给大家一个简单的方法，面包的成分表中的含钠量*2.5就是食盐含量。软质面包的含钠量都在400毫克左右。

同款大列巴实拍图

给大家推荐一款我家常吃的硬质面包——新疆大列巴，在保有硬质面包的所有优点的同时，加入了新疆当地的坚果仁和果脯干，营养价值增高，口感更好，虽然偏粗粮面包，但孩子更容易接受，不会因为纯全麦面包，而对它嗤之以鼻。

从这款大列巴的营养成分表可以看出，不含一点反式脂肪酸，含钠量更是低至只有134mg，可以说相当的低，所以吃起来更健康，更放心，切开一看核桃仁、葡萄干，清晰可见，让人一看就食欲大开。

大列巴实拍特写

早上准备一杯牛奶，一个鸡蛋，几片大列巴，就是一顿营养丰富的早餐，简单快捷，尤其适合上班族、学生、加班族。

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买面包时，牢记3个口诀，轻松挑出好面包，面包师：一看就是行家！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程，厨房小知识，期待您的关注！

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