紅薯和紫薯都有哪些區別？很多人都不知道，看完漲知識了！

紅薯和紫薯在我們日常飲食生活中經常會喫到，進入冬季以來，菜市場的每個攤位上幾乎都有紅薯和紫薯的影子。

不管是紅薯還是紫薯，它們都是屬於番薯類的農作物，最早是在美洲中部種植的，後來在明朝期間傳入到中國的。

紅薯和紫薯是粗糧和健康食品當中的代表，從名字上來看，雖然只有一字之差，但是這兩種薯類食物還是有很大的區別和作用的。紫薯和紅薯之間到底有啥區別？很多人都不知道，看完本篇文章就漲知識了！

區別一：顏色不一樣

紫薯和紅薯有一個最直觀的區別，那就是顏色不一樣，因爲紅薯它的外皮是粉色且還帶有一點的黃色，而紫薯的外皮是呈灰紫色的，這兩種薯類不僅外表顏色不一樣，裏面的肉質顏色也大有區別，將紅薯掰開裏邊的肉質呈黃色，而紫薯的肉質是純紫色。

除了顏色不同以外，紅薯和紫薯在其它方面還有很多的區別。

區別二：營養價值不同

說到營養價值，紅薯的營養價值非常的高，它富含豐富的維生素，纖維素，蛋白質，胡蘿蔔素等多種營養成分。紫薯中所含的營養成分與紅薯有所不同，紫薯富含果膠，膳食纖維，花青素，硒等多種微量元素。紫薯裏所含有的硒元素，賴氨酸這些人體所必須的微量元素，是紅薯所沒有的，因此從營養價值方面來看，紫薯的營養價值高於紅薯。

區別三：口感不同

以上咱們說到了紅薯和紫薯的顏色區別和營養價值方面的區別，還有這兩種薯類食物喫起來的口感也有很大的區別，紅薯它含澱粉比較高，水分也很充足，不管是蒸食還是烤着喫，它的口感會比較軟糯香甜。

而紫薯所含澱粉量，水分都比較少，不過它含有一種特殊的香味，紫薯上鍋蒸熟後喫起來口感粉面粉面的，香味也非常足。

區別四：食用方法不同

紫薯和紅薯在食用的方法也有所不同，紅薯比較適合蒸制，或者是烤着喫。而紫薯的顏色比較漂亮，還帶有一股特殊的香味，所以比較適合用來製作各種麪食或甜品，用紫薯做出來的麪食或甜品，既好看又好喫，非常受人們歡迎。

紫薯和紅薯各有各的好處，我們只要從自身出發，選擇合適的薯類食用便可。紅薯紫薯雖好喫，但是千萬不要空腹喫，因爲紅薯中含大量糖，這樣會使胃產生大量的胃酸，從而對腸胃很不好。

好了，關於紅薯、紫薯區別就分享到這裏了，你對這兩種薯都瞭解了嗎？如果本篇文章對你有所收穫，請你點贊，收藏，轉發，同時也歡迎大家在評論區留言討論。