今天去逛超市，發現大爺大媽們都在排隊買什麼東西，走近了打聽才發現，竟然是在買土雞蛋！雞蛋那麼多，大爺大媽們爲什麼會專門排隊買這一款呢？原來啊，這纔是最地道的家養土雞蛋，跟野生的還有洋雞蛋還是有很大差距。既識貨又養生的大爺大媽們，還是門清~

我們將自己家裏養的，靠喫剩飯剩菜、自己喫蟲子長大的雞生的蛋稱爲正宗土雞蛋，養殖場統一飼料餵養的雞蛋稱爲洋雞蛋。那麼土雞蛋跟洋雞蛋到底有什麼區別呢？土雞蛋真的比洋雞蛋更有營養嗎？

我們之所以認爲，正規家養的土雞，雖然喫的是剩菜剩飯，但是比飼料的營養價值高，因此更有營養。其實，這種觀點也是正確的，因爲土雞蛋裏面的膽固醇含量，確實比洋雞蛋裏面的要高2-3倍。這主要是因爲土雞除了喫剩飯剩菜，還有草蟲穀物等。

但是洋雞蛋也並非完全沒有一點可取之處，養雞場裏面的飼料雞，喫的是配方飼料，雖然膽固醇比不上農家養的土雞，但內含的營養物質，比如說鈣啊鐵啊等營養物質，洋雞蛋要比土雞蛋更加的營養全面。

那麼，如何鑑別是土雞蛋還是洋雞蛋呢？老輩人其實打眼一看就能看出來，只不過對於現代的年輕人來講，只能憑藉雞蛋的個頭大小來判斷，其實這是片面的。

因爲土雞蛋受到越來越多人的喜歡，也有一些不法商家開始打起了這方面的主意，催生了一種野生土雞蛋，這種雞蛋的雞處於完全放養的過程，產的蛋，雖然個頭也和土雞蛋沒有什麼區別，但是因爲生長環境狀況堪憂，這類野生雞蛋有被雞屎污染的可能。

因此我們選擇土雞蛋的時候，也要注意瞭解土雞蛋的來源。判斷土雞蛋和洋雞蛋，也可以重點注意下面兩點：

1、二者外觀顏色差異很大。土雞蛋一般比較小，顏色也並不完全相同，有的會深一點有的會淺一點，通常是白色的多一點。洋雞蛋則是基本爲紅色，個頭也比較大。

2、就是看價格，當然，我們這裏所說的價格，是指正規超市或者市場的價格，正規土雞蛋的價格都會比洋雞蛋要高，而且買的老年人會比較多。年輕人想買這種地道的土雞蛋，可以跟着逛超市的老人們取取經。

今天呢，也爲大家推薦一款家庭比較常見的雞蛋的喫法——雞蛋羹。教你如何做又嫩又滑而又超級好喫的雞蛋羹。

1、先將雞蛋打散，打散的過程中，沿着順時針方向將雞蛋充分的攪拌均勻。

2、盛雞蛋的容器內，倒入與雞蛋比例爲1：2的純淨水，即水的量相當於兩個雞蛋，我們選擇用純淨水，是因爲純淨水裏面的雜質更少，相對的口感會比自來水做出來的要更好。

3、將雞蛋和水沿着順時針方向攪拌均勻，注意哦，一定要沿着同一個方向攪拌。

4、重點來咯，很多人都是鍋內倒入水，接着放入盛水和雞蛋的容器，這裏是不對的哦，我們應該把鍋內的水先燒開，然後放入雞蛋，之後蒸大約5-8分鐘，這樣口感會更好。

5、雞蛋羹蒸好後，根據自己的口味，加入一些食鹽、醬油、香油、香菜等，就可以端出食用啦，這樣的蒸雞蛋，喫起來又嫩又滑，口感還好。

上面就是關於土雞蛋和洋雞蛋的一些簡單介紹，其實對於土雞蛋和洋雞蛋來講，營養價值是各有差異，因此，並沒有完全意義上的哪個營養價值高，哪個價值低，只有哪種雞蛋更適合哪類人。比如土雞蛋，含有的脂肪和能量高，因此更適合青少年以及嬰兒。而洋雞蛋呢，含有的鈣鐵等物質高，相對來說，老年人更適合。