今天去逛超市，发现大爷大妈们都在排队买什么东西，走近了打听才发现，竟然是在买土鸡蛋！鸡蛋那么多，大爷大妈们为什么会专门排队买这一款呢？原来啊，这才是最地道的家养土鸡蛋，跟野生的还有洋鸡蛋还是有很大差距。既识货又养生的大爷大妈们，还是门清~

我们将自己家里养的，靠吃剩饭剩菜、自己吃虫子长大的鸡生的蛋称为正宗土鸡蛋，养殖场统一饲料喂养的鸡蛋称为洋鸡蛋。那么土鸡蛋跟洋鸡蛋到底有什么区别呢？土鸡蛋真的比洋鸡蛋更有营养吗？

我们之所以认为，正规家养的土鸡，虽然吃的是剩菜剩饭，但是比饲料的营养价值高，因此更有营养。其实，这种观点也是正确的，因为土鸡蛋里面的胆固醇含量，确实比洋鸡蛋里面的要高2-3倍。这主要是因为土鸡除了吃剩饭剩菜，还有草虫谷物等。

但是洋鸡蛋也并非完全没有一点可取之处，养鸡场里面的饲料鸡，吃的是配方饲料，虽然胆固醇比不上农家养的土鸡，但内含的营养物质，比如说钙啊铁啊等营养物质，洋鸡蛋要比土鸡蛋更加的营养全面。

那么，如何鉴别是土鸡蛋还是洋鸡蛋呢？老辈人其实打眼一看就能看出来，只不过对于现代的年轻人来讲，只能凭借鸡蛋的个头大小来判断，其实这是片面的。

因为土鸡蛋受到越来越多人的喜欢，也有一些不法商家开始打起了这方面的主意，催生了一种野生土鸡蛋，这种鸡蛋的鸡处于完全放养的过程，产的蛋，虽然个头也和土鸡蛋没有什么区别，但是因为生长环境状况堪忧，这类野生鸡蛋有被鸡屎污染的可能。

因此我们选择土鸡蛋的时候，也要注意了解土鸡蛋的来源。判断土鸡蛋和洋鸡蛋，也可以重点注意下面两点：

1、二者外观颜色差异很大。土鸡蛋一般比较小，颜色也并不完全相同，有的会深一点有的会浅一点，通常是白色的多一点。洋鸡蛋则是基本为红色，个头也比较大。

2、就是看价格，当然，我们这里所说的价格，是指正规超市或者市场的价格，正规土鸡蛋的价格都会比洋鸡蛋要高，而且买的老年人会比较多。年轻人想买这种地道的土鸡蛋，可以跟着逛超市的老人们取取经。

今天呢，也为大家推荐一款家庭比较常见的鸡蛋的吃法——鸡蛋羹。教你如何做又嫩又滑而又超级好吃的鸡蛋羹。

1、先将鸡蛋打散，打散的过程中，沿着顺时针方向将鸡蛋充分的搅拌均匀。

2、盛鸡蛋的容器内，倒入与鸡蛋比例为1：2的纯净水，即水的量相当于两个鸡蛋，我们选择用纯净水，是因为纯净水里面的杂质更少，相对的口感会比自来水做出来的要更好。

3、将鸡蛋和水沿着顺时针方向搅拌均匀，注意哦，一定要沿着同一个方向搅拌。

4、重点来咯，很多人都是锅内倒入水，接着放入盛水和鸡蛋的容器，这里是不对的哦，我们应该把锅内的水先烧开，然后放入鸡蛋，之后蒸大约5-8分钟，这样口感会更好。

5、鸡蛋羹蒸好后，根据自己的口味，加入一些食盐、酱油、香油、香菜等，就可以端出食用啦，这样的蒸鸡蛋，吃起来又嫩又滑，口感还好。

上面就是关于土鸡蛋和洋鸡蛋的一些简单介绍，其实对于土鸡蛋和洋鸡蛋来讲，营养价值是各有差异，因此，并没有完全意义上的哪个营养价值高，哪个价值低，只有哪种鸡蛋更适合哪类人。比如土鸡蛋，含有的脂肪和能量高，因此更适合青少年以及婴儿。而洋鸡蛋呢，含有的钙铁等物质高，相对来说，老年人更适合。