日本人的長壽祕密被發現，我國產量大卻不經常喫，含鈣比牛奶還高！在日本有些蔬菜能被稱之爲“長壽菜”，其中特別值得一說的就是菠菜。哈佛大學的一項研究發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。經常喫這些蔬菜能夠提高老年人的免疫力，日本就經常會在壽喜鍋，壽司中加菠菜，菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。今天營養師大喬就教大家做菠菜糯米糕，喜歡的記得給我點贊哦！菠菜糯米糕

By 土豆絲捲餅

配料：

黑全麥粉 100克、糯米粉 100克、菠菜泥 130克、蘇打粉 2克、葡萄乾 適量、紅糖 適量、椰蓉 適量

烹飪步驟：

1.菠菜清洗乾淨後，燒開水，用開水燙一下，撈出放入冷水中過涼後攥幹。去除菠菜裏的草酸

2.過涼的菠菜切段放入料理機中，加點水，把菠菜攪打成細膩的菠菜泥。因爲每個人所用的菠菜的含水量不一樣，所以，用的水量也不一樣，儘量少加吧，機器能走動就行

3.打好的菠菜汁倒入大碗中，放入一捏小蘇打攪拌一下，先別一下子倒多了，免得麪糰和得太軟，放入糯米粉和黑全麥粉，在再用筷子攪拌後和成團。麪糰基本上不會粘手，很好揉

4.菠菜汁不要一次性和麪粉一起和，留下一部分，在和麪的事後掌握麪糰的軟硬度的時候再選擇放多少，把麪糰和得軟硬適中就行

5.我用的是葡萄乾清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分，放入椰蓉和紅糖拌勻。椰蓉和紅糖都是了2勺，葡萄乾半小碗

6.揪下一塊比乒乓球大一點的麪糰，團圓做成碗狀，放入一湯勺葡萄乾等餡料，收口，團圓

7.團好的劑子直接用手按壓成將近2釐米厚的小餅狀，放到蒸鍋裏，蒸鍋我鋪的是玉米葉子，如果沒有可以換成糉子葉或者油紙。水開後蒸15分鐘開鍋即可

烹飪小貼士：

營養價值

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜爲多。

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。

這道菠菜糯米糕大家喜歡嗎？

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