日本人的长寿秘密被发现，我国产量大却不经常吃，含钙比牛奶还高！在日本有些蔬菜能被称之为“长寿菜”，其中特别值得一说的就是菠菜。哈佛大学的一项研究发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。经常吃这些蔬菜能够提高老年人的免疫力，日本就经常会在寿喜锅，寿司中加菠菜，菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。今天营养师大乔就教大家做菠菜糯米糕，喜欢的记得给我点赞哦！菠菜糯米糕

By 土豆丝卷饼

配料：

黑全麦粉 100克、糯米粉 100克、菠菜泥 130克、苏打粉 2克、葡萄干 适量、红糖 适量、椰蓉 适量

烹饪步骤：

1.菠菜清洗干净后，烧开水，用开水烫一下，捞出放入冷水中过凉后攥干。去除菠菜里的草酸

2.过凉的菠菜切段放入料理机中，加点水，把菠菜搅打成细腻的菠菜泥。因为每个人所用的菠菜的含水量不一样，所以，用的水量也不一样，尽量少加吧，机器能走动就行

3.打好的菠菜汁倒入大碗中，放入一捏小苏打搅拌一下，先别一下子倒多了，免得面团和得太软，放入糯米粉和黑全麦粉，在再用筷子搅拌后和成团。面团基本上不会粘手，很好揉

4.菠菜汁不要一次性和面粉一起和，留下一部分，在和面的事后掌握面团的软硬度的时候再选择放多少，把面团和得软硬适中就行

5.我用的是葡萄干清洗干净后用厨房纸吸干水分，放入椰蓉和红糖拌匀。椰蓉和红糖都是了2勺，葡萄干半小碗

6.揪下一块比乒乓球大一点的面团，团圆做成碗状，放入一汤勺葡萄干等馅料，收口，团圆

7.团好的剂子直接用手按压成将近2厘米厚的小饼状，放到蒸锅里，蒸锅我铺的是玉米叶子，如果没有可以换成粽子叶或者油纸。水开后蒸15分钟开锅即可

烹饪小贴士：

营养价值

菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

这道菠菜糯米糕大家喜欢吗？

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