哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道鱼头的做法有很多种，比如剁椒鱼头也是很多人最爱吃的一道菜，不过今天小编要教大家的并不是剁椒鱼头，而是双椒鱼头，这道菜的味道也是有两种，吃起来也会更加的带感，下面就来跟随小编一起来看看这道双椒鱼头究竟是怎么做的吧。

首先我们需要准备材料，鱼、泡椒、辣椒、青椒、盐、葱和花籽油，准备好这些之后我们就可以开始处理食材了，首先我们需要把泡椒和辣椒以及青椒都切成末，而葱也需要剁成葱花，处理好配料后，我们就可以开始处理鱼了，而鱼的处理则比较麻烦一点，我们要把鱼的鳞片去掉。

然后把鱼的身体去掉留下头，当然鱼的身体我们也可以做其他菜，比如酸菜鱼这道菜就需要鱼的身体，但我们今天做的是双椒鱼头，所以鱼的身体我们把它切好后就可以放到冰箱中冷藏起来先，接下来把芋头洗干净后，我们将鱼头刨成两半，接下来在鱼头中撒上一点盐。

接下来把鱼头放入蒸锅中蒸煮差不多10分钟左右，注意这个时候需要开大火，差不多10分钟后我们就可以把芋头捞出，接下来把锅中的水倒掉然后倒入菜籽油，等到油温热起来后，我们放入姜末、泡椒沫和辣椒末以及青椒末，在放入一点盐进行调味，将这些辅料进行翻炒。

翻炒到爆香之后，我们就可以将辅料直接倒入盆中，这个时候撒上葱花进行点缀一番，这道菜我们就做完了，总得来说这道菜的顺序也很简单，先把鱼头煮熟，然后在把配料煮熟，最后将配料和油一起淋到鱼头上，这道菜也就制作完成了。