在到處都是酸菜魚的天下，糖醋、清蒸、紅燒、清燉鯉魚，仍是中國喫貨們最喜歡的一道美味佳餚。但在美國，鯉魚卻是另外一種待遇，甚至人們談之色變。那麼爲什麼美國人不喫鯉魚呢？今天來和大家來說一說：

嘴太刁

美國擁有廣闊的海洋，陸地擁有縱橫密佈的水網，僅五大湖水域就藏着驚人的漁業資源。因爲漁產豐富，幾百年的時間使得美國人的嘴特別刁。只有鱈魚、鮭魚、金槍魚等魚產品纔有資格上人們的餐桌。

客觀來說，對比鯉魚的土腥味，肉多少刺的鱈魚、鮭魚味道更好一些。如果讓我來選擇，當然也選好的喫，何必給自己的胃過不去。

還有一點很關鍵，美國人本身就不太愛喫魚，是典型的肉食主義者。這種飲食習慣，也使得鯉魚更沒有“資格”走進他們的餐桌。

對鯉魚的負面印象

首先鯉魚並非美國本土物種，而是上個世紀年代，美國把它們請到本土水域用以控制水產養殖。以淤泥污垢、腐食、水草爲生的鯉魚，被視爲一種很髒的垃圾魚。這種印象，就好比我們看待印度恆河裏的清道夫一樣。

有這種印象，還並不是個別存在，而是絕大部分的共識。如果你在紐約問十個路人，那麼至少有三分之二表示亞洲鯉魚是不能喫的垃圾魚。

美國人是真不會做菜

鯉魚好不好喫，取決於中國人的烹調藝術。在中國，任何一個煮婦，都可以用鯉魚烹飪出一道好菜。家常菜裏最常見的鯉魚豆腐湯、糖醋鯉魚，幹煎鯉魚等，每一道都是中國人的拿手好菜。

但美國的飲食文化，就如同這個國家的性格一樣喜好簡單粗暴。所以即使給美國人一本美食食譜，還從中國運來烹飪調料，他們也很難有耐心去做。

但只要來過中國，嘗過我們做的鯉魚，那麼絕大部分美國人都逃不過真香定律。但一回國後，又很難接受亞洲鯉魚，這是大環境服衆驅使產生的結果。

實際上，中西部不少美國廚師很努力地讓食客接受它們。廚師借鑑了中國的烹飪技藝，結合了美國人的飲食習慣，甚至爲了避免人們聽到“亞洲鯉魚”反胃，還把鯉魚改名爲“Silverfin”，但接受的人羣十分少。

一些魚市，也把鯉魚剔除骨頭魚皮，但只要知道它是亞洲鯉魚，就沒有顧客光顧。

鯉魚氾濫，一年給漁業損失70億美元。但除了少部分出口到中國，以及加工用作寵物飼料外，美國對亞洲鯉魚也是一點都沒有辦法。儘管這幾年有研究用揚子鱷來捕鯉魚，但鱷魚可分不清外來和本土物種。

這場被美國稱爲物種入侵的“災難”，其實說好解決也不好解決。主要還是在於美國的單一飲食文化，以及對亞洲鯉魚的不公平認識。瞧瞧在中國，一隻鯉魚可不便宜呢。把它們拿去做飼料，中國網友暴殄天物！