11月要常喫這個菜，清香脆嫩，潤肺止咳又瘦身，腰圍越來越小了！

最近有一樣蔬菜時常出現在我們家的餐桌上，或煲湯或清炒，有時候還拿來刷火鍋，怎麼喫都不膩，那就是：西洋菜。西洋菜是我們當地特有的蔬菜之一，在兩廣和海南地區比較常見。由於氣候常年高溫多雨的關係，基本上一年四季都能喫得到，但每年的春季和初冬是喫西洋菜的最佳季節。這個時候的西洋菜不論是口感還是營養上都是最佳的，是當下不錯錯過的美味蔬菜之一。

西洋菜的口感脆嫩，具有一種特殊的清香，這種味道能讓刺激人地味蕾，讓人食慾大開，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人也不能接受這個味道。西洋菜的口感有點微微苦，但入口後有會回甘，喫起來特別舒服。西洋菜不僅好喫，營養價值也是很豐富的，西洋菜中含有較多的蛋白質、維生素A、維生素C及少量的維生素D，還含有大量的鐵、鈣等元素。小朋友多喫對補鈣也有一定的幫助。跟大多數的蔬菜一樣，西洋菜也具有豐富的纖維素，有滋潤腸道的功效，可以使體內廢物和有毒物質排出體外。從而起到很好的減肥瘦身作用。

值得一提的是西洋菜其性味甘涼，具有清肺熱、潤肺燥、化痰止咳、利尿等功效，是秋冬季節不可錯過的養生菜之一。西洋菜的喫法也有不少，最常見的就是拿來清炒和煲湯了，西洋菜煲湯具有獨特的清香，營養又好喝。這裏要分享的做法是：蒜蓉炒西洋菜，主要用到的食材就是西洋菜和蒜蓉，下鍋爆炒2分鐘就出鍋了，簡單快手又開胃下飯。11月要常喫這個菜，清香脆嫩，潤肺止咳又瘦身，腰圍越來越小了！秋冬多給家人喫這道菜，清香脆嫩，清燥潤肺，做法還簡單，別錯過。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：西洋菜適量、蒜蓉適量。配料：油鹽適量。

1、西洋菜洗乾淨瀝乾水分待用、大蒜洗淨剁碎待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。

3、加入西洋菜下鍋爆炒炒至斷生，最後下少許鹽調味，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒西洋菜就做好啦。西洋菜口感清香脆嫩，搭配上蒜末一起炒，還帶有大蒜的香味，非常開胃好喫又下飯。秋冬季節不妨多喫一些，西洋菜其性味甘涼，具有清肺熱、潤肺燥的功效，適合全家人一起享用，做法也很簡單，3分鐘就能炒一盤上桌，簡單快手又好喫的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、西洋菜購買的適合選嫩莖葉嫩一些的買，這樣喫起來口感更脆嫩。

2、西洋菜裏很容易藏有一些髒東西，清洗的適合可以用鹽水浸泡，這樣髒東西就會自己跑出來。

3、這種菜很容易熟透，翻炒至斷生即可出鍋了，這樣的口感更脆嫩，色澤也更翠綠，看着就很有食慾。#清香#蒜蓉炒#蔬菜收藏