最近小丽很担心，她的妈妈一直有高血压，而且由于对医生医嘱的依从性不太高，所以血压一直控制得不太好。最近更是发现妈妈信了网上偏方，觉得多吃芹菜就能控制住血压，甚至把平时吃的药都停了。

这样真的可行吗

芹菜真的能治高血压吗

龙华医院老年科潘露茜副主任医师

芹菜——清正人参

碧绿挺拔的芹菜自古就非常惹人喜爱，是人们餐桌上常见的美味佳肴。《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。唐代诗人杜甫在《陪郑广文游何将军山林》中写道：“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”，对用碧水涧傍的香芹熬成的香羹赞不绝口。此外，芹菜又因茎中空、通透，寓意“路路畅通”“路路通达”，是江南地区人们年夜饭必备的吉祥菜肴。

现代研究发现芹菜营养丰富，每100克芹菜茎含蛋白质2.2克、碳水化合物1.9克、脂肪0.3克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还富含维生素A、C等多种营养物质，其中蛋白质、钙、铁的含量位居蔬菜的榜首，在日本被誉为“清正人参”。

芹菜——厨房里的药物

芹菜既是佳蔬，又是良药，有“厨房里的药物”之称。祖国医学认为，芹菜味甘，性凉，具有平肝清热、祛风利湿、消肿除烦、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠通便等功效。《本草推陈》认为芹菜能“治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症”，这与现代医学中的高血压症状非常相似。在对小鼠、兔、犬等动物实验中确实发现，芹菜中的主要有效成分——芹菜素可以扩张血管，具有一定的降压作用。

吃芹菜降血压究竟靠谱吗

要想达到实验中的“有效降压”，则需要给大鼠连续灌芹菜素4周，才能达到降压的最小剂量26毫克/公斤体重。如果换算到人，那么60公斤的成年人要摄入1560毫克的芹菜素。而芹菜中芹菜素的含量仅仅约为0.003%-0.088%，所以靠吃芹菜来实现降压，那至少一天需要吃3.5斤芹菜，并且需要连吃4周，相当于一个月要吃下接近100斤的芹菜，这似乎不可能做到。

因此仅靠吃芹菜降血压是不靠谱的，高血压的治疗还是必须要听从医嘱认真服用降压药，达到有效降压、平稳降压、减少靶器官损伤。

一饮一粥一濯足，辅助降压

鲜芹胡萝卜汁

鲜芹菜250克、胡萝卜1-2根，清洗干净。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与胡萝卜一起榨汁，加蜂蜜少许（糖尿病者不加），每日一杯。具有平肝明目清热之功效。

芹菜粳米粥

芹菜40克、粳米50克、葱白5克。锅中倒入少量食用油烧热，爆葱，添米、水、少量食盐，煮成粥。再加入芹菜稍煮即成。具有清热利水，降压消肿之功效。

芹菜濯足法

芹菜（含叶）50克、桑叶、桑枝各30克。加4升水煎煮取水，先熏后浸足，每天一次。若冬季血压偏高时可每日两次。具有平肝潜阳、通络活血之功效。

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