大家好，今天繼續來跟大家分享烘焙食譜——可可巧克力豆曲奇餅乾，曲奇餅乾是小朋友的最愛，濃濃奶香味加上香酥可口入口即化的口感讓人愛不釋手，比起蛋糕類，曲奇餅乾的做法算是特別簡單了，烘焙新手入坑一定要做。

我今天分享的可可巧克力豆曲奇餅乾在基礎曲奇餅乾的基礎上加入了可可粉和巧克力豆，可可味道濃郁，且每一口咬下去都能喫到巧克力豆，真是大大的滿足，愛喫巧克力口味的朋友一定不要錯過，今天分享的做法是通過整形後切片來做出曲奇的形狀，而不是用擠花，所以就更加降低了難度，按照步驟做下來基本不會失敗，一出爐我家的小饞貓就喫了好幾塊，特別好喫。

好啦，我下面就來介紹一下這款可可巧克力豆曲奇餅乾具體的用料用量以及製作方法，喜歡可可口味的朋友也快一起來試試吧。

【用 料】

黃油65克，糖粉30克，鹽0.5克，蛋黃8克，牛奶8克，低筋麪粉85克，可可粉10克，耐高溫巧克力豆30克

【製作方法】

1.先來準備材料，黃油放入打蛋盆中提前軟化至用手能輕鬆戳透的狀態，低筋麪粉和可可粉稱重在一個容器即可，糖粉和鹽放入一個小碗，牛奶和蛋黃放入一個小碗，準備小粒的巧克力豆

2.黃油軟化到位後一次性加入糖粉和鹽，做曲奇餅乾要用糖粉，由於細砂糖顆粒較粗且不易融化，會導致做出的曲奇餅乾口感粗糙

3.電動打蛋器安裝黃油打發棒，沒有的就可以用普通打蛋頭，先將糖粉和黃油簡單混勻，然後開高速打發至顏色發白，體積稍膨脹的蓬鬆狀態

4.將牛奶和蛋黃攪拌均勻，分三次加入到黃油中，每加入一次都用打蛋器高速打發，混合均勻後再加入下一次

5.將低筋麪粉和可可粉先攪拌均勻，然後一次性過篩到盆中，採用切拌和壓拌的手法，將麪粉與黃油充分混合均勻

6.加入巧克力豆，攪拌均勻

7.砧板撒乾麪粉，將做好的餅乾麪糊轉移到砧板上，整理成長條柱狀，根據你想要做餅乾的大小來決定圓柱有多粗，麪糰偏軟，整理成型以後在砧板上滾動起來，可以避免留下手指印，如果你的室溫過高，感覺麪糊無法操作，可以放入冰箱冷藏一會兒再操作

8.放入冰箱冷凍1-2小時，越粗的圓柱冷凍的時間越長，當表面變得很硬，凍透了就可以取出切片了

9.取出冷凍好的曲奇餅乾麪糰，切成厚度約4毫米的薄片，擺入烤盤，有切裂的地方可以用手捏合好，我做的餅乾比較小，一共切了45塊，放了兩盤，使用的烤箱是華凌jailer1風爐，可以多層同烤，非常的方便

10.準備烤箱，華凌Kepler1風爐烤箱，非常適合家庭烘焙

11.開始準備切片之前就可以預熱烤箱了，華凌kaoker1烤箱選擇自定義功能，也可以使用烤箱自帶的曲奇小花智能烘烤，效果是一樣完美的，根據自己的習慣選擇即可

12.選擇溫度160度，時間20分鐘，關閉上色，開啓預熱，我們烤曲奇餅乾都是不需要上色的，這樣烤出的餅乾纔會更加漂亮，華凌jailer1烤箱這個可以選擇上色的功能真是甚得我心，很實用

13.烤箱開始預熱，電子顯示屏開始隨時顯示烤箱內的溫度變化，將網架放在中下層，可以看出，華凌kaiker1烤箱可以選擇的層數非常的多，我今天用到的是中層下面的兩層

14.烤箱預熱完成，剛好餅乾的切片工作也完成了，時間剛剛好將放心烤盤放在中下層網架上，另一盤是烤箱自帶的烤盤，直接放入緊鄰的一層，點確認鍵開始烘烤

15.時間到，烘焙完成，飄出了濃濃的巧克力味，將烤盤取出晾涼即可

16.太好喫了，配咖啡，簡單美好的下午茶有了，孩子的小零食也有了

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