做羊骨汤时，凉水还是热水煮，多数人搞错，难怪汤汁不浓郁膻味大
导读：做羊骨汤时，凉水还是热水煮，多数人搞错，难怪汤汁不浓郁膻味大
北方气温已经降低了，现在出门都得穿着厚外套，怕冷的朋友们，已经穿上羽绒服了，眼看着冬天马上就要到了，大家出门的时候，要多注意保暖！天气变冷，大家都想喝点汤、粥一类的食物，因为天冷喝上一碗，浑身都觉得很暖和！今天我给大家带来一道玉米羊骨汤的做法，喝起来汤汁浓郁，肉质鲜嫩，上桌一家老小都抢着喝！
做羊骨汤时，凉水还是热水煮，多数人搞错，难怪汤汁不浓郁膻味大！有很多朋友都是因为这个原因，才不喜欢自己在家做养骨汤喝！下面我就把家庭版养骨汤的做法说一下，喝起来汤汁浓郁无膻味，肉质鲜嫩又入味，一点都不比饭店大厨做的差！做羊骨汤时，掌握3大技巧，汤汁奶白又浓郁，肉质鲜嫩，全家爱吃！
首先准备羊骨2斤，先剁成小块（这一步可以让卖家给剁好），把羊骨放在水中浸泡30分钟，利用浸泡羊骨的时间，把玉米剁成小段，再把每段玉米对半切开，分成四份，再把冬瓜削皮去瓤，放在水中清洗一下，然后切成小块，再把生姜切成片、葱白斜刀切成段，蒜黄洗干净切成段，香菜切成段作为备用。
下面把羊骨里面的水分倒掉，再用流动的清水洗一遍，在锅里倒上凉水，把羊骨放进去焯一下，先开大火煮开，把上面的白沫都去掉，再煮3分钟出锅，用温水清洗一遍，把羊骨上面的白沫洗干净，最后控干水分备用。
接下来在锅里倒上油，先把葱姜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，再把羊骨放进去翻炒均匀，加上白糖、料酒翻炒均匀，再加上点生抽调色，加上玉米段和适量的清水（可以多加点清水），在加上点胡椒粉搅拌均匀，先开大火煮开，然后转到中小火炖40分钟，时间到放上冬瓜搅拌均匀，把冬瓜煮熟就可以出锅了，最后撒上蒜黄和香菜就可以开吃了。
做玉米羊骨汤的注意事项：第一羊骨下锅的时候，要记得是凉水下锅，这样可以去除膻味，汤汁还会更加的奶白。第二羊骨焯水后，要记得用温水清洗一下，用温水是为了防止蛋白凝固，这样肉质会变得很鲜嫩。第三蒜黄和香菜要记得出锅之后放进去，这样可以起到增香解腻的作用。
以上就是家庭版玉米羊骨汤的做法，自己在家做的羊骨汤不仅汤汁奶白浓郁，而且肉质鲜嫩入味，最重要的是自己在家做的成本很低，上桌全家人都挺喜欢喝的，尤其是天冷了，喝上一碗热乎乎的羊骨汤，浑身都觉得很暖和，喜欢这道羊骨汤的话，记得先收藏起来，等你有时间的话，记得常给家人做着喝！#玉米#热水#骨汤收藏
首先准备羊骨2斤，先剁成小块（这一步可以让卖家给剁好），把羊骨放在水中浸泡30分钟，利用浸泡羊骨的时间，把玉米剁成小段，再把每段玉米对半切开，分成四份，再把冬瓜削皮去瓤，放在水中清洗一下，然后切成小块，再把生姜切成片、葱白斜刀切成段，蒜黄洗干净切成段，香菜切成段作为备用。
下面把羊骨里面的水分倒掉，再用流动的清水洗一遍，在锅里倒上凉水，把羊骨放进去焯一下，先开大火煮开，把上面的白沫都去掉，再煮3分钟出锅，用温水清洗一遍，把羊骨上面的白沫洗干净，最后控干水分备用。
接下来在锅里倒上油，先把葱姜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，再把羊骨放进去翻炒均匀，加上白糖、料酒翻炒均匀，再加上点生抽调色，加上玉米段和适量的清水（可以多加点清水），在加上点胡椒粉搅拌均匀，先开大火煮开，然后转到中小火炖40分钟，时间到放上冬瓜搅拌均匀，把冬瓜煮熟就可以出锅了，最后撒上蒜黄和香菜就可以开吃了。
做玉米羊骨汤的注意事项：第一羊骨下锅的时候，要记得是凉水下锅，这样可以去除膻味，汤汁还会更加的奶白。第二羊骨焯水后，要记得用温水清洗一下，用温水是为了防止蛋白凝固，这样肉质会变得很鲜嫩。第三蒜黄和香菜要记得出锅之后放进去，这样可以起到增香解腻的作用。
以上就是家庭版玉米羊骨汤的做法，自己在家做的羊骨汤不仅汤汁奶白浓郁，而且肉质鲜嫩入味，最重要的是自己在家做的成本很低，上桌全家人都挺喜欢喝的，尤其是天冷了，喝上一碗热乎乎的羊骨汤，浑身都觉得很暖和，喜欢这道羊骨汤的话，记得先收藏起来，等你有时间的话，记得常给家人做着喝！
