#「闪光时刻」主题征文 二期#

大家好，我是吴阿南，今天给大家带来一道麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是四川的传统名菜，色泽红亮，麻辣鲜香，而且成本也不高，不会超过十块钱，非常的下饭，胃口不好的可以尝尝这道下饭菜。

【准备材料】嫩豆腐，葱姜蒜，五花肉，火腿肠，盐，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，白糖，花椒粉等。

1.豆腐切成大小均匀的方块，葱姜蒜切末备用，五花肉剁成末，家里如果没有肉，可以放点火腿肠进去代替；

2.锅中烧一锅水，水开后放入一勺盐，放入切好的豆腐焯烫1分钟去除豆腥味，捞出沥干水分待用；

3.油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒至变色，再放入火腿肠继续翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油；

4.下入处理好的豆腐，尽量不用铲子，用手腕的力量掂锅，这样豆腐不容易划破；

5.接下来开始调味，放点老抽上色，不要倒太多，不然整道菜会变得很黑，加入适量生抽，盐，白糖，白胡椒粉和料酒，倒入小半碗水，用勺背轻轻推几下，煮2分钟左右；

6.最后来点水淀粉勾个芡，撒点葱花香菜末之类的装饰下即可出锅。

今天的内容就到这里了，我是吴阿南，更多精彩内容请关注我。也可以看看我精心制作的美食专栏，红烧肉，酸菜鱼，番茄土豆炖牛腩，更多经典美食等你来解锁哦！#2020生机大会# #

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