近年來，雲浮市全面推進粵菜師傅工程。在傳承粵菜文化的同時，促進城鄉勞動者高質量就業，助力脫貧攻堅，走出一條“色香味俱全”的鄉村振興“風味之路”。

羅定金雞鎮大垌村，是我市有名的廚師村。全村5千多人，有1500多人從事飲食業，擁有廚師證的就有800多人。憑着過硬的廚藝，大垌廚師走南闖北，足跡遍佈全國各地。

鄭志明：“受金雞鎮粵菜師傅文化的影響，我們三代人都是從事這個行業的。酒店50%的工作人員都是來自金雞鎮的，其中粵菜師傅來自大垌村。提供就業崗位給他們，方便他們就業。希望可以把金雞鎮廚師之鄉發揚光大，讓更多人認識到我們金雞鎮。”

久負盛名的廣州東江漁村飲食集團、食爲先酒家都是金雞鎮人創造的品牌。這些大垌廚師的開拓者，不僅注重推廣粵菜文化，也以創新贏得了市場認可，同時也爲家鄉培育了大量廚藝人才，帶動了就業。據統計，東江漁村，食爲先，至今已培育1萬多名粵菜師傅。

吳亦文：“收入方面一般是一萬到一萬五左右。有魚腐、腐竹、以及水土養的魚。我們的山水都很好，會定期參加廚藝比賽，誰參加都可以，因爲都是以我們大垌村的名義參加比賽，希望把我們的產品帶出去，讓大家都致富。”

濃厚的人文底蘊，優質的食材，優質的廚藝人才，造就了大垌村獨具特色的烹飪飲食文化。在首屆“雲浮十大美麗鄉村”系列網絡評選“雲浮特色名村”投票中，羅定市金雞鎮大垌村以12萬票數獲得“雲浮粵菜師傅名村”類別第一名。

譚振寰：“我們村民積極投票，獲得第一名我們也很開心，希望下一步我們有更好的成績，金雞鎮大垌村人情濃濃，通過粵菜師傅培訓班，以老帶新，帶出了一大批的廚師。同時反哺家鄉，助力鄉村振興。下一階段我們將繼續借助粵菜師傅的平臺，帶動全鎮人民，廣大羣衆舉辦更多的培訓班、廚藝比賽，吸引廣大羣衆參與廚師這個行業。”

記者：柯如茵 攝像：陳譜然

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