一夜之間，原本還不太冷的天氣，突然變了臉，早上起來冷得讓人發抖。明天就是立冬了，意味着冬天正式來臨，難怪又降溫了。立冬後要多喫一些能產生高熱量的食物，這樣才能很好地禦寒，避免冬天受涼生病。立冬進補不要盲目，要學會葷素搭配，可以多喫一些雞肉、牛肉、羊肉、鯽魚、蝦和鵪鶉之類的葷菜，素菜方面多喫一些葉類青菜、蘿蔔、豆腐和白果等等。下面龍寶就給大家分享10道我家冬天常喝的禦寒湯，營養滋補花錢少，身體強壯不怕冷。

【蟲草花老母雞湯】食材：老母雞 半隻，蟲草花 一小把，桂圓 8顆，紅棗 6顆。老母雞清洗乾淨剁成小塊，冷水上鍋焯水再衝洗乾淨。蟲草花泡發，泡蟲草花的水可以留着煲湯用。把焯水的雞肉和蟲草花、桂圓、紅棗一起放進煲湯的鍋裏，大火燒開後轉中火煲20分鐘，加鹽調味。煲湯時間不建議太久，會產生嘌呤，喝了對身體不好。

【雙色豆腐湯】食材：熟鴨血 一塊，白豆腐 一塊。鴨血切成小塊，豆腐切小塊，豆腐冷水下鍋加鹽煮開，再加入鴨血一起煮開，鴨血本身已經是鹹的，不需要放太多的鹽，出鍋的時候撒一點點蔥花增加香味。冬天灰塵大，經常聽老人說喫鴨血可以清灰塵。

【白果老鴨湯】食材：老鴨 半隻，白果 適量，枸杞 適量。鴨肉剁成小塊，冷水下鍋焯水，撈出清洗乾淨，跟白果一起放入砂鍋裏，大火煮開後轉中小火煲20分鐘，加入枸杞，加鹽調味。建議用砂鍋煲湯會，比高壓鍋煲出來的好喝，高壓鍋煲湯感覺清湯寡水的。

【馬蹄豬肉丸湯】食材：豬肉 半斤，馬蹄 適量，蛋清 1個，枸杞 適量，西蘭花 一小朵。豬肉選擇7分瘦的部分，剁成肉末，馬蹄去皮切碎，跟肉末一起再次剁碎，加1個蛋清和適量的鹽，攪拌上筋。肉末擠成丸子，放入冷水裏煮熟，加入西蘭花燙熟，加少量的鹽調味，出鍋前撒枸杞裝飾一下。

【鯽魚豆腐湯】食材：鯽魚 8條，豆腐 2塊。鯽魚去魚鱗，去腮和內臟，肚子裏的黑膜要清理乾淨。鯽魚瀝乾水分，燒熱油鍋，放入適量的鹽防粘，把鯽魚煎到兩面有些發黃盛出，豆腐切小塊，稍微煎一下，這樣豆腐不容易煮散開。鍋裏重新加水，大火燒開後加入鯽魚煮10分鐘，放入豆腐後再煮10分鐘，加適量的鹽調味，撒蔥花增加香味。

【蝦米冬瓜湯】食材：冬瓜 半斤，蝦米 適量，薑絲 適量。蝦米用水泡發，冬瓜去皮切薄片。鍋裏燒開水後放入冬瓜煮熟，加入蝦和薑絲再次煮開，加鹽調味，加一點點蔥花增加香味。

【菌菇湯】食材：各種菌菇 一小把，火腿腸 一根，蝦仁 8個。菌菇泡發，蝦仁解凍清理沙線。燒熱油鍋，放入菌菇翻炒一會末加入適量的水煮開，加入蝦仁煮熟，加火腿腸煮一會。菌菇可以根據喜好放香菇，金針菇等品種。

【猴頭菇排骨湯】食材：猴頭菇 2朵，排骨 半斤。猴頭菇提前一天泡水，反覆抓洗乾淨，去除苦味，撕成小朵備用。排骨剁成小塊，焯水後撈出清洗乾淨。把排骨和猴頭菇放入砂鍋裏，大火煮開後轉中小火煲半個小時，加鹽調味。

【桂圓豬心湯】食材：豬心 半個，桂圓 10顆，黨蔘 2根。豬心切薄片，焯水洗淨備用。桂圓、黨蔘和豬心一起放入砂鍋裏，大火煮開後轉中小火煮20分鐘，這個湯對睡眠很有幫助。

【蘿蔔排骨湯】食材：排骨 1根，蘿蔔 1個。排骨剁成小塊，冷水上鍋焯水後清洗乾淨，蘿蔔切成滾刀塊。砂鍋裏放入排骨和蘿蔔，加適量的水煮開，轉中小火煲半個小時，出鍋前加鹽調味，撒一些蔥花會更香。

這10道湯搭配的食材本身都不貴，經常喝也不會胖，可以放心地做給家人喝。您家冬天喜歡喝什麼湯呢？如果您還想學其他的湯，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！#豆腐#蟲草花#食材收藏

【雙色豆腐湯】食材：熟鴨血 一塊，白豆腐 一塊。鴨血切成小塊，豆腐切小塊，豆腐冷水下鍋加鹽煮開，再加入鴨血一起煮開，鴨血本身已經是鹹的，不需要放太多的鹽，出鍋的時候撒一點點蔥花增加香味。冬天灰塵大，經常聽老人說喫鴨血可以清灰塵。

【白果老鴨湯】食材：老鴨 半隻，白果 適量，枸杞 適量。鴨肉剁成小塊，冷水下鍋焯水，撈出清洗乾淨，跟白果一起放入砂鍋裏，大火煮開後轉中小火煲20分鐘，加入枸杞，加鹽調味。建議用砂鍋煲湯會，比高壓鍋煲出來的好喝，高壓鍋煲湯感覺清湯寡水的。

【馬蹄豬肉丸湯】食材：豬肉 半斤，馬蹄 適量，蛋清 1個，枸杞 適量，西蘭花 一小朵。豬肉選擇7分瘦的部分，剁成肉末，馬蹄去皮切碎，跟肉末一起再次剁碎，加1個蛋清和適量的鹽，攪拌上筋。肉末擠成丸子，放入冷水裏煮熟，加入西蘭花燙熟，加少量的鹽調味，出鍋前撒枸杞裝飾一下。

【鯽魚豆腐湯】食材：鯽魚 8條，豆腐 2塊。鯽魚去魚鱗，去腮和內臟，肚子裏的黑膜要清理乾淨。鯽魚瀝乾水分，燒熱油鍋，放入適量的鹽防粘，把鯽魚煎到兩面有些發黃盛出，豆腐切小塊，稍微煎一下，這樣豆腐不容易煮散開。鍋裏重新加水，大火燒開後加入鯽魚煮10分鐘，放入豆腐後再煮10分鐘，加適量的鹽調味，撒蔥花增加香味。

【蝦米冬瓜湯】食材：冬瓜 半斤，蝦米 適量，薑絲 適量。蝦米用水泡發，冬瓜去皮切薄片。鍋裏燒開水後放入冬瓜煮熟，加入蝦和薑絲再次煮開，加鹽調味，加一點點蔥花增加香味。

【菌菇湯】食材：各種菌菇 一小把，火腿腸 一根，蝦仁 8個。菌菇泡發，蝦仁解凍清理沙線。燒熱油鍋，放入菌菇翻炒一會末加入適量的水煮開，加入蝦仁煮熟，加火腿腸煮一會。菌菇可以根據喜好放香菇，金針菇等品種。

【猴頭菇排骨湯】食材：猴頭菇 2朵，排骨 半斤。猴頭菇提前一天泡水，反覆抓洗乾淨，去除苦味，撕成小朵備用。排骨剁成小塊，焯水後撈出清洗乾淨。把排骨和猴頭菇放入砂鍋裏，大火煮開後轉中小火煲半個小時，加鹽調味。

【桂圓豬心湯】食材：豬心 半個，桂圓 10顆，黨蔘 2根。豬心切薄片，焯水洗淨備用。桂圓、黨蔘和豬心一起放入砂鍋裏，大火煮開後轉中小火煮20分鐘，這個湯對睡眠很有幫助。

【蘿蔔排骨湯】食材：排骨 1根，蘿蔔 1個。排骨剁成小塊，冷水上鍋焯水後清洗乾淨，蘿蔔切成滾刀塊。砂鍋裏放入排骨和蘿蔔，加適量的水煮開，轉中小火煲半個小時，出鍋前加鹽調味，撒一些蔥花會更香。

這10道湯搭配的食材本身都不貴，經常喝也不會胖，可以放心地做給家人喝。您家冬天喜歡喝什麼湯呢？如果您還想學其他的湯，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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