#11月吃什么#前些天，妈妈回老家，说家里那边的肉已经降到20块一斤了，于是就买了一两百块钱的肉，简单腌制了一下，然后在柴火上面熏了两天，于是急匆匆的赶到怀化。闻到了腊肉的香味，都不错，而且肥瘦也还算比较均匀的，于是，吃起来，味道还是可以。

因为腊肉在腌制的时候，已经放了盐，所以，在炒的时候，就要放盐的时候，适量一些，不能够放太多了。

辣椒炒腊肉的家常小炒的食材准备：腊肉准备半斤、辣椒准备3两左右、蒜叶准备几根、生姜准备一个

食材初加工方法：

1、将腊肉洗干净，然后切片，备用。

2、生姜切片备用、辣椒切丝备用、蒜叶切成4厘米左右的小段备用。

家常版辣椒炒腊肉的制作方法：

1、锅上火，然后加入适量的菜籽油，将油烧热，然后放点盐，以免炒腊肉的时候粘锅，倒入腊肉，煸香。

2、随后放入姜片，继续煸炒，2分钟后，放入切好的辣椒，一起煸炒，这里不需要放水哦，不然味道会变。

3、之后放入适量的生抽，然后将蒜叶放入，翻炒一下，就可以起锅装盘了。

朋友们，湘西腊肉，可是很正宗的哦，要慢慢的烟熏，才不会有那么重的烟熏味，之后才会更加香，也就每年过年前才会腌制。

天气冷了，朋友们一定要注意保暖哦，也要记得按时吃饭，祝大家每天都美美哒，我们下期见。