我家面条从不用水煮，放到锅里蒸一蒸，香而不腻，一周吃三次

在大家的传统认知里面，面条就是应该煮的呀！就算是炒面，也是煮了之后再炒的吧，但是你知道吗？还有一种面叫蒸面条，蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，我第一次听说也是懵懵的，蒸面条会是什么滋味呢？吃过一次就彻底爱上了，蒸的面条更加入味，而且也不失劲道，如果你吃腻了煮面条，那就来试试蒸面条吧!

【今日美味】：蒸面条

【所需材料】：豆角1小把、面条1份、料酒2勺、五花肉适量、葱一小段、姜4片、老抽4-6勺、蒜2瓣、盐适量、蚝油2勺、淀粉1勺、十三香2小勺、香油适量

【烹饪过程】：

步骤1

笼屉上铺上一层笼布，把面条平铺在笼布上面，往蒸锅中加入适量的水，蒸锅上汽之后把笼屉放上去，蒸上个10分钟，我这里用的是新鲜的面条。

步骤2

时间到了之后把蒸好的面条放到盆中，然后再往面条里面倒上适量的香油，搅拌均匀，这样做是为了让面条放到一起也不会相互粘连，而且面条根根分明，吃起来更香。

步骤3

五花肉清洗干净之后切成片，让到碗里加入淀粉1勺、十三香1小勺、老抽1勺、料酒1勺，搅拌均匀腌制一会，调料具体的量要根据肉的多少来做调整。

步骤4

接下来把配料准备一下，姜蒜切成片，葱切成葱花。

步骤5

豆角清洗干净之后切成小段，沥干水分备用。

步骤6

锅中的油要放的多一些，因为还有那么多的面条要拌，油热之后，下入切好的葱姜蒜爆香，炒出香味之后1小勺十三香，紧接着下入入腌制好的五花肉迅速翻炒，再往锅里放入蚝油2勺、老抽4-6勺，这里老抽的量跟面条的多少有关系，也决定了做好面之后的颜色，把肉炒至八分熟，然后放入切好的豆角再加入适量的盐调味，盐要稍微多放一点，否则面的味道会太淡，不用把豆角炒到全熟，炒到三四分熟就可以，因为一会还要蒸。

步骤7

接着往锅里加入能没过菜的清水，然后开大火把水烧开之后关火，接下来就可以拌面了。

步骤8

拌面的时候先把菜和肉放进去拌，然后再一点一点的加汤，千万不要一下加太多汤了，那样面就会很湿，吃起来的口感就不太劲道了，如果觉得颜色淡的话还可以调一点老抽进去。

步骤9

蒸笼中铺上蒸布，然后把拌好的面放到蒸笼上面，蒸锅上汽之后蒸上个20分钟。

步骤10

时间到了之后把面条翻拌一下就可以吃了，蒸了20分钟面条非常的入味，香而不腻！

【烹饪小贴士】：豆角和肉的时候一定要先放老抽拌匀之后再放豆角，如果先放豆角的话，豆角就会被染成黑色。

文案编辑：今晚去捕月