牛肉是我家小朋友最愛喫的紅肉之一，尤其是鮮嫩的牛裏脊部位，不管是炒、是煎還是水煮，都搶着喫。就是這肉價一直沒降下來，一斤要60多塊。

前幾天我用牛裏脊做了一道“蒜子牛肉”，牛肉香嫩，蒜香濃郁，口味醇厚，色澤紅亮，小朋友拌飯喫得特香，還說要連喫一週，怕不是要把我喫破產？

這道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果溫度過低，肉會發幹變老；如果溫度過高，則會粘鍋。我使用了新入手的方太米博多功能烹飪機，不但能精確控溫，蓋子還能防止熱油噴濺，真正做到無油煙廚房，非常方便。接下來一起看看做法吧。

用料：牛裏脊500克，大蒜一頭半，植物油2大勺，鹽1勺，澱粉1大勺，料酒少許，雞精少許，紅燒醬油少許，黑胡椒粉少許。

做法：

1. 準備好各種材料，牛裏脊解凍，大蒜剝皮去蒂。

2. 將牛裏脊切成小塊，倒入少許鹽、料酒、雞精、醬油和黑胡椒粉抓勻，醃製一會兒。

3. 另一邊將大蒜和植物油倒入米博烹飪機主鍋內，安裝好攪拌棒。

4. 蓋好鍋蓋和量杯，設置5分鐘/140度/轉速1或2（反轉），啓動。

5. 將大蒜炸至金黃色，取出。這時牛肉也醃製好了。

6. 將醃好的牛肉粒倒入主鍋內，同樣設置5分鐘/140度/轉速1或2，啓動。用炸過大蒜的油將牛肉炒到半熟。

7. 倒入大蒜，將剩餘的鹽、醬油、黑胡椒粉倒入，蓋上鍋蓋和量杯，設置3分鐘/140度/轉速2，炒勻後倒出即可。

怎麼樣，是不是非常簡單呀？想喫的話就趕快動手試試吧。

以上就是這道蒜子牛肉的做法了，覺得不錯就點個贊吧，也歡迎關注我發佈的更多原創美食文章，每篇食譜都是由我親手製作、拍攝和撰寫的，您的點贊、評論和轉發收藏都是對我的肯定和鼓勵，謝謝。