天冷的時候，在北方地區都喜歡喫燉菜，特別是東北，燉土豆、燉粉條、燉白菜更是常喫的菜，而在我們這裏，天冷的時候也喜歡喫燉菜，比如豬肉燉白菜粉條，豬肉燉蘿蔔 、小魚燉豆腐等等，今天回外婆家的時候，看到外婆自己曬的豆角，媽媽帶回來了一些，就做了一道豬肉燉幹豆角，不僅好喫而且很有嚼勁，超級下飯，1斤五花肉，1把幹豆角燉出來一鍋，喫時就覺得米飯少了。

燉菜在南方人眼裏覺得很簡單，無非就是很多食材一起下鍋煮就可以了，可是要想讓肉喫起來肥而不膩，還是需要一些技巧的，特別是這道燉幹豆角，如果不會做的人，做出來的豆角不僅難嚼爛，而且不香。幹豆角就是夏天豆角上市的時候，我們這裏都會買來一些，焯水以後晾曬，就變成了乾菜，冬天的時候用來包餃子，燉肉都是很好喫的。

下面就一起來看看這道好喫的五花肉燉幹豆角的製作方法吧。

【五花肉燉幹豆角】

需要的材料：五花肉、幹豆角、蔥、姜、蒜、香葉、冰糖、八角、辣椒、生抽、醬油、味精。

製作步驟：

1、幹豆角放溫水中浸泡30分鐘以上，泡好以後才能炒，否則就算燉得時候長也很難嚼爛，五花肉切成稍微厚一些的片，不需要醃，切好以後放在碗中備用。

2、鍋中放少量的油，油熱以後放入5顆冰糖，翻炒至融化變紅，再把切好的五花肉放入裏面翻炒，讓肉均勻的上色，轉小火翻炒，這時候豬肉裏面的油就會慢慢的出來了，只有炒出油，五花肉喫起來纔不會覺得膩。

3、油慢慢的炒出來以後，就可以加入適量的溫水沒過五花肉，加入兩片香葉、1個八角、幾粒花椒，蔥、姜、蒜、辣椒、小火燉20分鐘。

4、時間到了以後，再把幹豆角放進去燉10分鐘，中間記得揭蓋看一下，小心糊掉，加一勺食用鹽和一點味精調味，就可以出鍋了，色香味俱全，喫了還想喫，我家孩子配米飯都喫了兩碗，喫時就覺得米飯做少了，太下飯了。

花花小貼士：

1、如果覺得五花肉太肥也可以用瘦一點的豬肉，但是要用肥肉炒出油這樣纔會更香一些，五花肉不要醃製，醃過的肉不易出油。

2、燉的時候儘量一次性加夠水，如果需要可以加熱水或者是溫水，切記不要加冷水，這樣肉會比較柴。

3、可以加一些粉絲進去燉，味道會更好哦。Hi，這裏是花花趣說美食的小廚房，感謝您的閱讀，今天分享的是豬肉燉幹豆角的做法，如果恰好你覺得對你有用，記得收藏一下。順便動動小手幫我點一下【關注】吧！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起討論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食，我會第一時間回覆哦。

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