天冷的时候，在北方地区都喜欢吃炖菜，特别是东北，炖土豆、炖粉条、炖白菜更是常吃的菜，而在我们这里，天冷的时候也喜欢吃炖菜，比如猪肉炖白菜粉条，猪肉炖萝卜 、小鱼炖豆腐等等，今天回外婆家的时候，看到外婆自己晒的豆角，妈妈带回来了一些，就做了一道猪肉炖干豆角，不仅好吃而且很有嚼劲，超级下饭，1斤五花肉，1把干豆角炖出来一锅，吃时就觉得米饭少了。

炖菜在南方人眼里觉得很简单，无非就是很多食材一起下锅煮就可以了，可是要想让肉吃起来肥而不腻，还是需要一些技巧的，特别是这道炖干豆角，如果不会做的人，做出来的豆角不仅难嚼烂，而且不香。干豆角就是夏天豆角上市的时候，我们这里都会买来一些，焯水以后晾晒，就变成了干菜，冬天的时候用来包饺子，炖肉都是很好吃的。

下面就一起来看看这道好吃的五花肉炖干豆角的制作方法吧。

【五花肉炖干豆角】

需要的材料：五花肉、干豆角、葱、姜、蒜、香叶、冰糖、八角、辣椒、生抽、酱油、味精。

制作步骤：

1、干豆角放温水中浸泡30分钟以上，泡好以后才能炒，否则就算炖得时候长也很难嚼烂，五花肉切成稍微厚一些的片，不需要腌，切好以后放在碗中备用。

2、锅中放少量的油，油热以后放入5颗冰糖，翻炒至融化变红，再把切好的五花肉放入里面翻炒，让肉均匀的上色，转小火翻炒，这时候猪肉里面的油就会慢慢的出来了，只有炒出油，五花肉吃起来才不会觉得腻。

3、油慢慢的炒出来以后，就可以加入适量的温水没过五花肉，加入两片香叶、1个八角、几粒花椒，葱、姜、蒜、辣椒、小火炖20分钟。

4、时间到了以后，再把干豆角放进去炖10分钟，中间记得揭盖看一下，小心糊掉，加一勺食用盐和一点味精调味，就可以出锅了，色香味俱全，吃了还想吃，我家孩子配米饭都吃了两碗，吃时就觉得米饭做少了，太下饭了。

花花小贴士：

1、如果觉得五花肉太肥也可以用瘦一点的猪肉，但是要用肥肉炒出油这样才会更香一些，五花肉不要腌制，腌过的肉不易出油。

2、炖的时候尽量一次性加够水，如果需要可以加热水或者是温水，切记不要加冷水，这样肉会比较柴。

3、可以加一些粉丝进去炖，味道会更好哦。Hi，这里是花花趣说美食的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是猪肉炖干豆角的做法，如果恰好你觉得对你有用，记得收藏一下。顺便动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。

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