中国“最尴尬”的下酒菜，曾是老一辈人的最爱，现在却无人知晓

我国有着悠久的酒文化，朋友聚会、红白喜事都少不了酒席，说到喝酒当然少不了好吃的下酒菜，现在的下酒菜品种丰富，但是很多人都忘记了老一辈人的下酒菜。中国“最尴尬”的下酒菜，曾是老一辈人的最爱，现在却无人知晓！它就是猪耳朵了，现在的年轻人一定都不知道吧，猪耳朵上有脆骨，吃起来比较酥脆，曾经是老一辈人最爱的一道下酒菜，每次喝酒都少不了它，越吃越有嚼劲，所谓：“好酒配好菜”，猪耳朵再合适不过了，下面小编教给大家的就是辣炒腊猪耳的做法，猪耳朵腌制更有味，混合着辣椒的微微辣，超级下酒，快来看看小编是怎么做的吧辣炒腊猪耳

By 禾小荷

配料：

腊猪耳 150克、辣椒 3个、葱 1段、姜 3片、花生油 10毫升、醋 5毫升

烹饪步骤：

1.腊猪耳先浸泡一下，洗掉表面脏东西。

2.入蒸锅蒸20分钟，再清洗一下待用。

3.处理好的腊猪耳切片。

4.青椒去籽切片。

5.炒锅放油，爆香葱姜。

6.放入辣椒翻炒半分钟，期间淋少许醋。

7.加入腊猪耳。

8.继续翻炒半分钟，因为腊猪耳本身的味道就足够了，所以不用再加盐。