立冬後，這種食物要多喫！關鍵在於這1步，口感香嫩，鮮美多汁
原標題：立冬後，這種食物要多喫！關鍵在於這1步，口感香嫩，鮮美多汁
冬天一到，我家最常喫的當屬餃子了。立冬、冬至要喫，下雪、天寒也要喫。
除了過節的儀式感，這種帶湯帶肉，熱氣騰騰的美食，彷彿就是爲這個寒冷的季節量身定做一樣。
普通麪粉版的餃子教程，不用我教，你們肯定都會做了。所以今天我打算來點不一樣的，口感更滑嫩、營養更豐富的寶寶芋餃。
論口感，它有點像咱們之前用澄粉製作的水晶皮，卻又比水晶皮多一些嚼頭，喫着滑溜溜的，口感很獨特。
在紅薯澱粉裏，我又加了些許芋泥，使得味道爽滑彈嫩的同時，還能攝入一些粗糧的營養，補充維生素B，促進腸胃蠕動。
藏在白潤潤餃子皮裏的，就是香噴噴的飽滿大肉餡了，配合甜脆的玉米粒，鮮美的香菇，提味兒的蔥花，多種味道融合在一起，好喫極了~
它本身的口感已經秒殺普通餃子，再浸泡在調好的餃子湯中一起喫下，原湯化原食，鮮美又多汁！
- 寶寶芋餃 -
· 參考月齡 ·12個月以上，對食材不過敏的寶寶· 食材準備 ·芋頭150克 / 紅薯澱粉70克 / 肉末80克玉米粒20克 / 胡蘿蔔15克 / 香菇1個輔料：油 / 蔥花 / 無添加醬油 / 鮮菇粉以上食材僅代表製作量不代表寶寶的一餐食用量
01
芋頭去皮，切成小塊，放入蒸鍋內蒸15分鐘。
*芋頭還可以換成紅薯、南瓜一類的食材，加在面裏，增強膳食纖維營養。
02
在肉末中加入油、無添加醬油、鮮菇粉、蔥花，順時針攪拌均勻，放好備用。
*豬肉末、牛肉末都可以，醬油和鮮菇粉的加入可以給肉餡調味，會讓娃更接受食材的味道，可以適量增減。
03
香菇放入沸水鍋中焯水，然後撈出。
04
香菇、胡蘿蔔分別切成小丁狀。
05
將玉米粒、香菇丁、胡蘿蔔丁全部加入到肉餡中，攪拌均勻。
06
準備好肉餡，芋頭也差不多熟透了，取出來搗成泥狀。
07
在芋泥中加入紅薯澱粉，筷子攪拌均勻後，用手掌心的力量，將食材揉成光滑的麪糰狀。
*除了紅薯澱粉這個版本，你們還可以做麪粉版、澄粉版，或者直接簡單粗暴的用餃子皮代替，教程我已經準備好了，記得拉到文末看哦。
08
再將麪糰放在揉麪墊上搓成條狀，切分成大小均勻的面劑子。
09
面劑子放在手心按扁，轉圈整理成小餅形狀。
10
在麪餅中放入適量肉餡，將兩端對摺，像平常包餃子那樣，慢慢捏緊收口。
11
然後將製作好的餃子放入沸水鍋中，持續煮至餃子浮起，再繼續煮約3分鐘。
12
碗中加入少量的醬油、蔥花，舀入餃子湯，最後滴入亞麻籽油，調和均勻。
*給孩子喫油，我建議各種有營養的可以換着來，這周喫亞麻籽油，下週喫核桃油，大下週喫紫蘇油，這樣營養更均衡哦。
13
將此時已經煮熟的餃子撈出，放入調好的湯汁中，就可以了。
14
舀一碗湯，淋點油，不僅能幫助孩子補充多不飽和脂肪酸，還能還能順便彌補些香氣。這樣兩口一個的小餃子，絕對值得寶寶喫上一大碗！
