秋冬寒冷的清晨，早起是件十分痛苦的事情。一则是天气寒冷；二，则是因为秋冬的天亮起地比较晚，和夏天同样的时间段相比，给人还没到白天的错觉。

孩子清晨的早餐，在责任的督促下，家长自然也是都能按时准备好的，但是如果能有更便捷、更简单、营养挡饱、香喷喷热腾腾，而且还能让家长不用早起也能完成的早餐，就更好了。

这样的早餐，葱油拌面必须拥有姓名。

葱油，顾名思义，就是用葱和食油烹制而成的。

把炸好的葱油拌入面条中，就是葱油拌面，也叫葱油面。拌好的面条，葱香浓郁，喷香扑鼻，面条筋道顺滑，别提多香了。

而且由于葱油面是干拌的，饱腹感极强；此外再搭配一些蔬菜、水果，牛奶等，就是营养专家所说的学生合格早餐。

炸葱油，需要的材料非常简单，只需要小葱，食油，酱油，白糖就够了。当然，我的这种做法，是简易家常版的。

炸葱油的方法

一、清洗小葱，沥干其上的水分后，将之切段；油锅中倒入适量食油。

在北海这边，小葱比较常见，很容易买到，现在的季节，一块钱能买一大把。有时候买回来太多，一次吃不完，我就给它栽种到盆里，以免干叶枯烂。

二、炒锅内放油，冷油中直接放入小葱段，开小火，慢慢加热。

炸好的葱油，如果密封起来，是可以长时间保持不会坏的，所以一次性做一个星期的量；当然就算不密封，仅正常存放，也是没有任何问题的。

三、在小火的逐渐加热中，小葱炸至焦褐色，这时候关火，稍微晾一下。

炸小葱的过程，是不需要一直盯着的，通过我经常炸葱油的经验来看，这个时间约莫为五分钟。

当油锅中的葱香味缓慢渗出，飘满整个厨房。嗞啦作响的油响声中，是飘香扑鼻的葱香味，可馋人了。

四、经过微晾过的葱油不是那么滚烫时，倒入适量的酱油和白糖，再熬煮两分钟上色，葱油就做好了。

现在市场的上的酱油，大致为老抽和生抽两种，但是在此之外，还有一种比老抽色淡，比生抽色深的普通“酱油”。

这种酱油，只能在菜市场专门的店铺中买到。当然如果没有，也可以混合老抽和生抽食用的。

香喷喷的葱油熬好后，拌入面条中，色香味俱全；如果家里有熟芝麻的，撒入一些进去，味道更上一层楼。

我用来拌葱油的面条，是超市买来的鸡蛋面，口感非常的筋道，比鲜面条还好吃，孩子超级喜欢吃。

因为我是周末的早上做的，时间大把，所以我还煎个鸡蛋；当然为了使营养更丰富，我还用生菜、紫甘蓝和胡萝卜拌了个蔬菜沙拉，又煮了点儿玉米，切了半个哈密瓜。

当然在孩子正常上学的清晨，这样做也不麻烦，煮开水下面条的过程，也可以做好这些。

所谓：周末炸一锅葱油，一周早餐都不发愁，孩子喜欢吃，还不用早起

葱油面其实并不局限于早餐，像是午餐、晚餐，甚至宵夜等，都是可以安排的。

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