欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

自从学会做面包后想吃面包都是自己做，自己吃一些送朋友一些，有朋友吃过我做的面包后也想自己做来吃，不过我也经常会听到她们说自己做的面包比较硬，刚刚做出来的时候虽然还比较软，但是口感确和馒头差不多，放置一晚上后再吃就更是没有一点面包的感觉。

其实面包的做法很多，比如直接法、中种法，烫面法等，我最喜欢的还是直接法，只要注意好揉面的程度、发酵的程度（不要发酵度不够或者发酵太过），以及配比合适的配方你也可以做出松软可口，放置几天都不会硬的面包。

今天给大家介绍的这个配方（面包粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，玉米油20克，白糖50克，食盐3克，酵母3克）按照直接法二次发酵的方法制作。

第一、把牛奶150克，鸡蛋一个，玉米油20克，白糖50克，盐3克一起放入面包机的和面桶中。

第二、继续把300克的面包粉放入面包机桶中，上面放入3克的酵母。

第三、启动面包机的和面程序和面30分钟左右（这样面团基本就可以出膜了）。

第四、面团和好后盖好面包机在面包机中静置发酵，发酵至面团成原来面团的两倍大就完成了发酵（这个发酵过程大约一个小时左右）。

第五、发酵完成后，把发酵好的面团放在揉面垫上（揉面垫上可以撒上一些干粉防止粘在揉面垫上）揉一揉排出面团中的气体。

第六、把揉好的面团分成均匀的八个小剂子（每个小剂子大约75克）。

第七、把分好的小剂子团成一个个的小圆球。

第八、取一个小圆剂子用擀面杖擀成椭圆形的薄片。

第九、把两头折叠在一起捏住。

第十、把两头捏住的面片如图把两边捏住，捏成一个两头尖的小面团。

十一、整理一下外形，捏口朝下整理成型。

十二、整理好的面包坯子放在烤盘中，然后放入一个密封的容器中进行二次发酵（我习惯放在烤箱中发酵）。

十三、面包坯子发酵至原来面团的两倍左右就完成了二次发酵。（这个过程大约一个小时左右）

十四、面包坯子完成二次发酵后，面包坯子表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻点缀一下。

十五、刷蛋液的时候打开烤箱上下火150度预热，烤箱预热好后烤盘放入烤箱中层，上下火烤25分钟左右，面包表面金黄就可以出炉了。

十六、看看这效果咋样？口感松软，香甜可口，真心的很美味哦……

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……