歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏，在這裏我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裏的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡喫，喜歡變着花樣喫，喜歡讓家人喫出美味、喫出健康，我這裏是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

自從學會做麪包後想喫麪包都是自己做，自己喫一些送朋友一些，有朋友喫過我做的麪包後也想自己做來喫，不過我也經常會聽到她們說自己做的麪包比較硬，剛剛做出來的時候雖然還比較軟，但是口感確和饅頭差不多，放置一晚上後再喫就更是沒有一點麪包的感覺。

其實麪包的做法很多，比如直接法、中種法，燙麪法等，我最喜歡的還是直接法，只要注意好揉麪的程度、發酵的程度（不要發酵度不夠或者發酵太過），以及配比合適的配方你也可以做出鬆軟可口，放置幾天都不會硬的麪包。

今天給大家介紹的這個配方（麪包粉300克，雞蛋1個，牛奶150克，玉米油20克，白糖50克，食鹽3克，酵母3克）按照直接法二次發酵的方法制作。

第一、把牛奶150克，雞蛋一個，玉米油20克，白糖50克，鹽3克一起放入麪包機的和麪桶中。

第二、繼續把300克的麪包粉放入麪包機桶中，上面放入3克的酵母。

第三、啓動麪包機的和麪程序和麪30分鐘左右（這樣麪糰基本就可以出膜了）。

第四、麪糰和好後蓋好麪包機在麪包機中靜置發酵，發酵至麪糰成原來麪糰的兩倍大就完成了發酵（這個發酵過程大約一個小時左右）。

第五、發酵完成後，把發酵好的麪糰放在揉麪墊上（揉麪墊上可以撒上一些乾粉防止粘在揉麪墊上）揉一揉排出麪糰中的氣體。

第六、把揉好的麪糰分成均勻的八個小劑子（每個小劑子大約75克）。

第七、把分好的小劑子團成一個個的小圓球。

第八、取一個小圓劑子用擀麪杖擀成橢圓形的薄片。

第九、把兩頭摺疊在一起捏住。

第十、把兩頭捏住的面片如圖把兩邊捏住，捏成一個兩頭尖的小麪糰。

十一、整理一下外形，捏口朝下整理成型。

十二、整理好的麪包坯子放在烤盤中，然後放入一個密封的容器中進行二次發酵（我習慣放在烤箱中發酵）。

十三、麪包坯子發酵至原來麪糰的兩倍左右就完成了二次發酵。（這個過程大約一個小時左右）

十四、麪包坯子完成二次發酵後，麪包坯子表面刷上一層薄薄的蛋液，撒上少許芝麻點綴一下。

十五、刷蛋液的時候打開烤箱上下火150度預熱，烤箱預熱好後烤盤放入烤箱中層，上下火烤25分鐘左右，麪包表面金黃就可以出爐了。

十六、看看這效果咋樣？口感鬆軟，香甜可口，真心的很美味哦……

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……