欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

辣子鸡丁是儿子比较喜欢吃的一道菜，去饭店吃饭的时候就爱点一盘来吃，不会做菜的时候感觉这道菜比较高深，后来自己尝试着做了几次以后，感觉并没有什么难度，现在这道菜已经是我家餐桌上的一道家常菜。

制作这道家常菜，做法也不复杂，只需要把所需要的鸡肉切块腌制，腌制好的鸡肉块用淀粉拌匀后用油炸熟，再把辅料炒熟后加入炸好的鸡肉块翻炒均匀就可以出锅食用了。下面就详细地给大家介绍一下我的制作方法。

所需原材料：鸡胸肉一块，青椒一个，花生豆一小把，大葱、大蒜、辣椒段，食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒。

第一、准备好所需要的原材料：鸡胸肉一块，青椒一个，花生豆一小把。

第二、把青椒先切成两半，再切成小块，鸡胸肉先切条再切块。

大葱切葱花、大蒜切成薄片干辣椒切成段，

花生豆用油炸熟（或者炒熟）备用。

第三、把切好的鸡胸肉放入一个小盆中，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和花椒粉。

第四、把鸡胸肉和放入的调味料搅拌均匀后腌制半小时左右。

第五、搅拌均匀的鸡胸肉中加入适量的玉米淀粉拌匀。

第六、把鸡肉和玉米淀粉搅拌均匀后倒入适量的食用油拌匀。

第七、开火做锅，锅中倒入适量的食用油，油热后把腌制好的鸡肉分块放入锅中。

第八、把锅中的鸡肉炸至金黄捞出沥干油分。

第九、把多余的油倒出，锅中留下少许油，放入一小勺花椒粒翻炒。

第十、把花椒粒炒熟后加入葱蒜和辣椒段。

十一、把葱蒜爆炒出香味。

十二、葱蒜爆出香味后加入青椒块继续翻炒，青椒块翻炒至断生。

十三、青椒炒至断生后加入炸好的鸡块继续翻炒。

十四、翻炒均匀后加入炸好的花生豆，加入适量的食盐翻拌均匀即可出锅装盘食用。

附：最近有点儿感冒上火，不敢吃辣的，所以，最后没有放辣椒酱，喜欢吃辣的朋友可以放入自己喜欢吃的辣椒酱。

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……