歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏，在這裏我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裏的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡喫，喜歡變着花樣喫，喜歡讓家人喫出美味、喫出健康，我這裏是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

辣子雞丁是兒子比較喜歡喫的一道菜，去飯店喫飯的時候就愛點一盤來喫，不會做菜的時候感覺這道菜比較高深，後來自己嘗試着做了幾次以後，感覺並沒有什麼難度，現在這道菜已經是我家餐桌上的一道家常菜。

製作這道家常菜，做法也不復雜，只需要把所需要的雞肉切塊醃製，醃製好的雞肉塊用澱粉拌勻後用油炸熟，再把輔料炒熟後加入炸好的雞肉塊翻炒均勻就可以出鍋食用了。下面就詳細地給大家介紹一下我的製作方法。

所需原材料：雞胸肉一塊，青椒一個，花生豆一小把，大蔥、大蒜、辣椒段，食鹽、花椒粉、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒。

第一、準備好所需要的原材料：雞胸肉一塊，青椒一個，花生豆一小把。

第二、把青椒先切成兩半，再切成小塊，雞胸肉先切條再切塊。

大蔥切蔥花、大蒜切成薄片幹辣椒切成段，

花生豆用油炸熟（或者炒熟）備用。

第三、把切好的雞胸肉放入一個小盆中，加入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉和花椒粉。

第四、把雞胸肉和放入的調味料攪拌均勻後醃製半小時左右。

第五、攪拌均勻的雞胸肉中加入適量的玉米澱粉拌勻。

第六、把雞肉和玉米澱粉攪拌均勻後倒入適量的食用油拌勻。

第七、開火做鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱後把醃製好的雞肉分塊放入鍋中。

第八、把鍋中的雞肉炸至金黃撈出瀝乾油分。

第九、把多餘的油倒出，鍋中留下少許油，放入一小勺花椒粒翻炒。

第十、把花椒粒炒熟後加入蔥蒜和辣椒段。

十一、把蔥蒜爆炒出香味。

十二、蔥蒜爆出香味後加入青椒塊繼續翻炒，青椒塊翻炒至斷生。

十三、青椒炒至斷生後加入炸好的雞塊繼續翻炒。

十四、翻炒均勻後加入炸好的花生豆，加入適量的食鹽翻拌均勻即可出鍋裝盤食用。

附：最近有點兒感冒上火，不敢喫辣的，所以，最後沒有放辣椒醬，喜歡喫辣的朋友可以放入自己喜歡喫的辣椒醬。

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……