哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。

【无水葱油鸡】

食材以及调味料的准备：1只童子鸡（2斤以内就好啦），生姜，葱，大蒜，花椒，辣椒，盐、白胡椒粉，料酒，生抽。

烹饪做法步骤：

1、腌制童子鸡20分钟。用盐（随性点）、白胡椒、一点点料酒和生抽（可加可不加看心情）把童子鸡均匀涂抹等待20分钟就好。

2、用一点点油抹匀锅底，然后先铺上一层姜片，再把小葱铺满，放上鸡，就可以开火啦！

3、开中火煮到上气，就可以转中小火啦，一直煮20-25分钟就好（一定不要用大火哦，小火就可以啦。）

4、不放心的可以用筷子戳一下，很容易戳下去且没有血水冒出，就是熟透啦！浇2勺生抽，然后最后一步：浇油（我觉得很必要，会很香）

5、另外用一个锅，放入油，炸一下花椒、辣椒、葱蒜（视个人口味而定），浇在葱油鸡上，完工！

C位硬菜！只要一只鸡一颗姜一把葱，酥烂鲜嫩的无水葱油鸡就新鲜出炉啦！

【地三鲜】

食材以及调味料的准备：土豆，茄子，青椒，葱，姜，蒜，生抽，淀粉，盐。

烹饪做法步骤：

1、土豆和茄子切成滚刀块。

2、调制少半碗的勾芡汁备用。（淀粉＋盐＋蒜片＋清水）

3、锅中放入油（因为茄子吃油，所以多放一些油），烧至3成熟时，放入土豆炸熟，约两三分钟的时间。

4、将煎好的土豆块盛出，再放入茄子块，煎至两三分钟，盛出和土豆块放一起，备用。

5、再放一点底油，烧热后倒入葱段和蒜片爆香。（也可根据自己口味加入花椒粒）

6、将盘中的土豆和茄子全部倒入锅中大火翻炒，翻炒几下过后倒入青椒，再加少许盐和生抽，继续翻炒，最后加入勾芡汁收汁，关火，齐活！！

这样炒出来的【地三鲜】既健康又美味，又不用担心地沟油神马的，超级下饭哒！！

我是一个很喜欢吃【地三鲜】的人，因为里面有茄子有土豆有青椒，一盘菜可以吃三种青菜，感觉一顿饭做这一个菜就已经很满足了。

但是这道菜最大的缺点就是太费油了，所以在餐厅的时候很少点【地三鲜】，总担心地沟油太多，吃起来不健康，所以只能自己学着做起来，味道还真是不错呢！

【银鱼鸡蛋羹】

食材以及调味料的准备：鸡蛋，温水，虾皮粉，野生银鱼，葱，蒸鱼豉油，香油（可不加）。

烹饪做法步骤：

1、鸡蛋打散后加入温水和虾皮粉。（要想鸡蛋羹水嫩嫩的秘诀：鸡蛋：温水=1:1.5），另注（1岁以下宝宝一天的虾皮粉量不超过2克，即2枚1角钱硬币铺开大小）

2、混合均匀的鸡蛋液过筛2-3次，目的是为了把表面的气泡和没打碎的蛋白残余过滤掉，这就是为什么鸡蛋羹表面光滑入镜的小窍门哦。（如果一直都还有小部分气泡无法过滤，可用厨房用纸戳破或挑出即可）

3、野生鲜银鱼常温解冻后冲洗干净，取适当的量轻轻放入鸡蛋羹底部，不要用力搅拌。（只要是轻轻的放下去，就不用担心会有气泡产生）

4、锅里水煮沸后转中小火，鸡蛋羹包上保鲜膜，用牙签戳些小洞，便可放入锅中蒸7分钟。

5、7分钟后打开保鲜膜，鸡蛋羹表面已经定型，轻轻放入适量的银鱼作为最后的点缀，盖保鲜膜继续蒸3分钟。（操作期间不用关火，但动作要快，别被蒸汽烫伤手哦）

6、3分钟蒸完后关火，不开盖继续闷2分钟即可出锅。

7、出锅后撒上葱花即可，小宝宝想添加香味的可以点上几滴香油。

野生鲜银鱼+嫩滑鸡蛋羹，含钙量为群鱼之冠的银鱼搭配健脑益智的鸡蛋羹，完美！

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