銀川獨立小院，煲仔飯等20分鐘
小黛/主編/攝影
每一口鮮湯，遵循傳統的地道風味。這是一家鬧中取靜的豬肚雞店，除了熟客，很多人路過也不知道里面是什麼情況。只有經常來這裏的人知道：院子看着安逸靜謐，但是進入後就會發現上下樓這麼多餐位，飯點永遠是座無虛席。
“許多人專程趕來，就爲了喝一口豬肚雞的湯”來這裏的人，要麼是因爲主理人所說的這一口豬肚雞湯。要麼就是這裏那現點現做的煲仔飯!
“秋冬來，食臘味”。這個季節，一口熱氣騰騰的臘味飯是幸福的事情，陣陣臘味香，從煲內飄散到煲外，斜切的臘味晶瑩剔透、和米飯混合鹹香入味!
興慶區北安巷87號(高爾夫小區東門正對面)福鑫豬肚雞，在銀川你要是想喫一口正宗的廣式豬肚雞，就要來這裏!
在巷子裏開了也有一年了，獨立的小院兒。整棟建築給人感覺愜意，環境上既像一個私房館子，但裏面又比一般的私房小館更大，而且很多都是包間和卡座，都有各自獨立的空間，不被打擾，很適合約一個養生局或者宴請賓客、家人聚餐!
店裏的特色是廣式豬肚雞，鍋底有好幾種：全家福胡椒豬肚雞、招牌胡椒豬肚雞、野生竹蓀菌王胡椒豬肚雞、蟲草花胡椒豬肚雞、養生藥膳胡椒豬肚雞、松茸胡椒豬肚雞等。
這次重點要說他們家的松茸胡椒豬肚雞。一勺子下去豬肚雞和松茸，看這個松茸的量就知道有多感人了。
上桌後一定要記得先喝湯，經過長時間燉煮的醇厚湯底，吸飽了各種輔料的精華，喝一口整個人都溫暖了!雞肉品質第一口就能感受到，白胡椒與濃厚湯底碰撞後飄香四溢，肉質細嫩而不柴。
豬肚的選材上，就很講究，豬肚處理地也很乾淨，沒有腥味，經過湯汁浸泡後更是爽脆香甜!有些客人喫不夠還會再加幾份，同時還可以搭配店裏特色的涮菜，蟲草花、竹蓀、各式菌類、炸豆製品，涮一涮健康又養生!
店裏也有很多年輕食客，所以店裏爲了讓年輕喜好重口的食客多一個選擇，也新加了牛雜肚雞鴛鴦鍋!
顧名思義，就是既能喫到特色的豬肚雞，還有從廣東專程發來的牛雜，潮汕發來的手打牛肉丸、豬肉丸，尤其是豬肉丸，本地之前都很少喫，尤其是這種潮汕直髮的就更少見!
潮汕牛肉丸，咬一口彈牙脆爽筋道，樣樣齊全，非常適合在這個鴛鴦鍋裏涮煮，豬肉丸有不一樣的體驗，還有龍蝦球、墨魚丸，這樣的一個拼盤幾種丸子同時享用!
還有從從潮汕滷好發過來的牛雜，蹄筋肚子本身就已經滷過，在鍋底裏一涮，牛雜非常糯香，配上辣鍋，真是別樣的體驗!
還有每次點了後需要等小二十分鐘的現做煲仔飯，真的是好飯不怕等，喫着牛雜、豬肚，煲仔飯上桌了，做法也十分講究！
從明火燜煮到開蓋倒汁，上桌看到晶瑩剔透的臘味，自然就知道是否好味了!這樣的季節，一個臘味煲仔。一鍋牛雜、豬肚雞，這個冬天也別緻了許多!
地址：銀川興慶區北安巷87號(高爾夫小區東門正對面) 福鑫豬肚雞