睿智宝妈精选2种坚果搭配蔬菜做美食，用脑、用眼上学娃要常吃

睿智宝妈精选2种坚果搭配蔬菜做美食，用脑、用眼上学娃要常吃。

南瓜坚果糖三角▲

经常有网友私信跟我聊，关于孩子偏食的问题，不知如何是好，尤其孩子正在长身体，且每天上学很累。每一种食用都有它特定的营养价值，偏食哪一种，都会让宝妈心中不爽，甚至想方设法让孩子吃到肚子里才心安。今天就有一个宝妈苦恼地跟我说，孩子不爱吃南瓜，你说这么有营养的东西居然不喜欢吃，问我怎么办？其实，偏食的孩子不在少数，本人的孩子曾经也是，作为家长的宝妈们就要学会跟孩子“斗智斗勇”。

南瓜坚果糖三角▲

今天就分享一款精选2种新鲜坚果搭配蔬菜做的美食，这其中的蔬菜就是南瓜，秋天的时令南瓜，不仅甘甜软糯，营养也非常丰富，多糖类是南瓜的主要成分，南瓜多糖是一种免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，另外，其中富含的类胡萝卜素在体内转化成维生素A后可有缓解眼睛干涩、预防夜盲症等作用。

新鲜南瓜▲

把南瓜打成泥和在面粉里，再包入核桃、花生馅料，做成香甜的南瓜美食，不仅让孩子不知不觉中吃进了南瓜，更吸收了花生和核桃中丰富的营养。核桃是著名的“四大干果”之一，有“万岁子”、“长寿果”的美誉，其中含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质，还含有丰富的蛋白质、核黄素、胡萝卜素及不饱和脂肪酸，有滋养脑细胞，增强脑功能的作用；花生的营养也非常丰富，不仅含有丰富的蛋白质，还含有杂粮中少有的胆碱、卵磷脂，有促进人体的新陈代谢、增强记忆力的作用，非常适合正在长身体及用脑、用眼的上学娃食用。

新鲜坚果▲

现在正值冬季，适合秋储的南瓜非常新鲜、营养，而核桃、花生也刚收获不久，很新鲜，无论味道、口感，营养价值都是陈年或隔年花生、核桃无法相比的，所以，趁着这个时间要多给娃娃吃，不光炒着吃、打米糊，还可以像这样包在南瓜面团里，把有形的南瓜隐藏起来做成美味的面食，而且，营养特别丰富。睿智的宝妈们，不但要学会变化花样做美食，还要跟着季节吃时令。下面将详细做法分享给您，聪明如你一看就会。

南瓜坚果糖三角▲【南瓜坚果糖三角】

所需食材：南瓜一块儿约200g、面粉200g、核桃50g、花生80g、酵母粉3g、老红糖20g

制作过程：核桃和花生最好买当年的，鲜香的干果，味道好，营养也会更高。花生买剥掉外壳花生粒比较好鉴别陈旧，关于鉴别的方法，我以前专门写过一篇文章，感兴趣的朋友可以去翻看；核桃最好买带皮的新鲜核桃，回家自己剥皮比较干净卫生。

南瓜、核桃、花生、面粉、红糖、酵母粉▲

1、首先我们先准备面团，用小刷子仔细刷干净南瓜的外皮，不用削皮，直接切成方便破壁机操作的小块儿。南瓜皮不要扔，其中的营养也非常丰富，和南瓜肉一起打成南瓜泥不影响和面。

南瓜块儿▲

2、将切好的南瓜块儿放入破壁机中，加少量清水，水的量不要太多，否则打出的南瓜泥用不完会浪费。

南瓜块儿放入破壁机中▲

3、将打好的南瓜泥倒入干净的盆中，加入酵母粉，搅拌至融化。

南瓜汁中加入酵母▲

4、在南瓜泥中倒入面粉，少量多次添加，边加边用筷子搅拌，并看状态，等能和成面团时即可停止，最后和成光滑偏软的面团，盖上盖子，放到温暖的地方等待发酵。

南瓜面团▲

5、趁着发酵的过程准备馅料。待皮核桃剥掉外壳后，用清水洗一遍，沥干水分，放炒锅炒或电饼铛烤都可以，我个人建议用电饼铛比较方便，上下火均匀加热，不用过多翻动，偶尔掀开盖子看一看烤到什么程度了，记得不能烤糊，期间可取出一粒尝一尝，不要等熟透再关火，提前关火余温继续作用于核桃，不但可节省用电，也不至于稍不注意烤焦。同样的方法，把洗净的花生也用电饼铛烤酥脆。

将炒熟的花生搓去外皮，用研磨机磨成碎颗粒；炒香的核桃放案板上用擀面杖擀成小碎；实践证明，花生不好用擀面杖擀碎，比较滑。而核桃比较好用擀面杖擀，如果用研磨机研磨会容易出油。

花生碎、核桃碎▲

6、将花生碎和核桃碎混合一起，加入老红糖，搅拌均匀备用。如果红糖结块的，要用擀面杖擀开。

花生碎、核桃碎、红糖▲

7、南瓜面团已经发得非常好，膨胀后高出面盆好多。

发酵好的南瓜面团▲

8、将面团移到案板上，揉搓一下排空里面的气体，再搓成长条，揪成大小均匀合适的面剂子，用擀面杖擀成厚度约一公分左右的面片，再每个面片放两勺核桃花生碎，像下图这样，三角先捏一起。

做坚果糖三角▲

9、再把相邻的两边捏起来，捏紧，免得蒸的过程红糖外溢。捏好后，一个南瓜坚果糖三角生胚就做好了。

坚果糖三角▲

10、全部做好后摆入蒸屉中，摆的过程生胚之间要留有适当空隙，以免再次发酵后互相粘连。

二次醒发▲