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老話說得好：“冬天喫麪多喝湯，不用醫生開藥方。”足見在天氣轉冷的時候，飲食上多喝熱湯的好處。到了冬季，由於氣候變化導致人體生理功能也在發生着一系列變化，所以冬季也要有對應的飲食規律與原則，切不可大意。

冬季飲食要遵循通過飲食能夠達到保暖、禦寒和防燥的原則，這個原理就相當於“雪中送炭”，能讓你舒服和溫暖。所以冬季飲食要以熱食爲主，最好能夠兼顧溫補與降燥，因爲冬天有的人容易手腳發涼，而有的人卻容易上火。就拿羊肉湯來說，手腳容易發涼的人適合食用，而口舌生瘡的人則不適合食用。那一家人怎麼兼顧呢？其實在煮羊肉的時候加入白蘿蔔就行了，白蘿蔔汁水豐盈，性平，能降燥。所以學會合理的飲食搭配，在這個季節顯得尤爲重要。

今天給大家推薦一款老少皆宜的保暖湯，做法簡單又便宜，而且非常的鮮美，家人都愛喝。冬天怕冷的朋友們一定要好好學學喲，做給自己和家人喝。

【冬季保暖湯做法】

【所需主料】：嫩豆腐、金針菇、西紅柿、雞蛋

【所需輔料】：麪粉、胡椒粉、生抽、食鹽、香油

——開始製作——

第一步：將金針菇切掉根部清洗乾淨，然後從中間切成兩段，撕散備用。小貼士：金針菇對智力發育與降低膽固醇有很好的作用，適合在冬季多喫，畢竟一般冬季大魚大肉喫得多，比較油膩，適合多喫點金針菇。

第二步：將嫩豆腐切成小丁放在清水中浸泡着備用。小貼士：嫩豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，很適合小孩和老年人食用。泡水的目的是爲了去除豆腐中的石膏水味。

第三步：將西紅柿背部切十字花刀，放在碗中用開水燙掉表皮。小貼士：去掉表皮有利於西紅柿果肉在煮的適合更好地散開，提高湯汁的鮮味，而且口感也好。

第四步：將去掉皮的西紅柿切成小丁備用，越小越好，容易炒化。小貼士：西紅柿營養豐富，做湯能夠提鮮，從而很好的提升食慾。

第五步：取一個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用。

第六步：在碗中加入兩勺麪粉，加入清水攪拌成一碗麪水，千萬不要攪拌成麪糊了。

第七步：起鍋燒油，油熱後下入西紅柿丁翻炒，一直炒至黏稠。小貼士：炒的時候可以用鏟子按壓西紅柿丁，讓它完全變軟成汁，煮成湯會更鮮。

第八步：加入適量的清水燒開，水開後倒入嫩豆腐和金針菇，繼續煮開。

第九步：煮開後向鍋中倒入麪粉水，用鏟子輕輕攪拌均勻，開大火燒開。

第十步：最後開鍋淋入蛋液，加入一勺鹽、半勺生抽、一點胡椒粉和幾滴香油攪拌均勻即可出鍋。小貼士：胡椒粉具有些許辛辣味，本身能夠驅寒保暖，對胃寒的人來說很有益處。

【閣主小貼士——技術總結】

第一：食用人多的話適當增加材料，不能太稀，喝的時候口感就不那麼爽滑了。

第二：麪粉水不可用水澱粉替代，因爲麪粉水能夠助消化，提升食慾。

第三：炒西紅柿的時候不可加太多油，這款湯以清淡爲主。

我是山海美食閣閣主，歡迎喜歡做菜的朋友常來看看，順便留下寶貴的建議與意見，感謝大家的支持與關注！#西紅柿#冬季#金針菇收藏

今天給大家推薦一款老少皆宜的保暖湯，做法簡單又便宜，而且非常的鮮美，家人都愛喝。冬天怕冷的朋友們一定要好好學學喲，做給自己和家人喝。

【冬季保暖湯做法】

【所需主料】：嫩豆腐、金針菇、西紅柿、雞蛋

【所需輔料】：麪粉、胡椒粉、生抽、食鹽、香油

——開始製作——

第一步：將金針菇切掉根部清洗乾淨，然後從中間切成兩段，撕散備用。小貼士：金針菇對智力發育與降低膽固醇有很好的作用，適合在冬季多喫，畢竟一般冬季大魚大肉喫得多，比較油膩，適合多喫點金針菇。

第二步：將嫩豆腐切成小丁放在清水中浸泡着備用。小貼士：嫩豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，很適合小孩和老年人食用。泡水的目的是爲了去除豆腐中的石膏水味。

第三步：將西紅柿背部切十字花刀，放在碗中用開水燙掉表皮。小貼士：去掉表皮有利於西紅柿果肉在煮的適合更好地散開，提高湯汁的鮮味，而且口感也好。

第四步：將去掉皮的西紅柿切成小丁備用，越小越好，容易炒化。小貼士：西紅柿營養豐富，做湯能夠提鮮，從而很好的提升食慾。

第五步：取一個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用。

第六步：在碗中加入兩勺麪粉，加入清水攪拌成一碗麪水，千萬不要攪拌成麪糊了。

第七步：起鍋燒油，油熱後下入西紅柿丁翻炒，一直炒至黏稠。小貼士：炒的時候可以用鏟子按壓西紅柿丁，讓它完全變軟成汁，煮成湯會更鮮。

第八步：加入適量的清水燒開，水開後倒入嫩豆腐和金針菇，繼續煮開。

第九步：煮開後向鍋中倒入麪粉水，用鏟子輕輕攪拌均勻，開大火燒開。

第十步：最後開鍋淋入蛋液，加入一勺鹽、半勺生抽、一點胡椒粉和幾滴香油攪拌均勻即可出鍋。小貼士：胡椒粉具有些許辛辣味，本身能夠驅寒保暖，對胃寒的人來說很有益處。

【閣主小貼士——技術總結】

第一：食用人多的話適當增加材料，不能太稀，喝的時候口感就不那麼爽滑了。

第二：麪粉水不可用水澱粉替代，因爲麪粉水能夠助消化，提升食慾。

第三：炒西紅柿的時候不可加太多油，這款湯以清淡爲主。

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