羊肉的家常做法，营养又暖胃
昨天夜晚老公到堂哥家吃羊肉火锅，还带了一斤半的新鲜羊后腿肉给孩子们吃。今天降温非常湿冷，就让老公按孩子们要求做一道微辣的红烧羊肉焖萝卜，微辣的汤汁还可以泡饭吃。
红烧羊肉
食材：羊后腿肉650克，白萝卜300克，当归头半个，花椒粒少许，干辣椒一个，葱花少许，姜片适量，桂皮一小块，香叶一片，白酒两勺，料酒两勺，盐半勺，生抽两勺，老抽半勺，食用油少许。
做法：
1.羊后腿肉放入清水中泡二十分钟，再洗干净切成块，冷水下锅加入料酒焯出血沫和腥膻味，捞出来洗掉浮沫沥干水。
2.干辣椒、桂皮、香叶、当归头冲洗一下备用。
3.白萝卜削皮洗干净切块。
4.锅烧热加油，放干辣椒、桂皮、姜片、花椒粒煸香，放入羊肉炒干水分，锅边淋入白酒炝锅去腥，再加入生抽、老抽炒上色。
5.加入适量的开水、当归头移入高压锅中小火炖十五分钟。
6.放气后开盖子，倒入白萝卜、盐继续炖八分钟关火焖五分钟出锅装盘撒入葱花即可。
青椒炒鸡肉
食材：土鸡半只，青椒四个，香葱少许，蒜末适量，姜末适量，胡椒粉半勺，生抽两勺，蚝油一勺，盐半勺，食用油适用。
做法：
1.土鸡处理干净剁成小块。
2.青椒洗干净去蒂去籽切小块。
3.香葱择洗干净切小段。
4.锅烧热加油，放鸡块下锅炒至微黄，加入蒜末、姜末、胡椒粉炒出香味，再加生抽、蚝油炒上色，加入适量开水焖五分钟。
5.汤汁收少后放入辣椒块、香葱段炒熟，加盐炒均匀即可。
鸡肝炒青白菜
食材：鸡肝适量，青白菜适量，小米辣一个，蒜末少许，姜末少许，胡椒粉少许，蚝油一勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.鸡肝洗干净，切小块，再放入清水里冲洗去掉血水，捞出沥水。
2.青白菜择洗干净切块，小米辣洗净去蒂切小块。
3.锅烧热加油，放蒜末、姜末、小米辣煸香，放入鸡肝、胡椒粉翻炒一分钟盛出备用。
4.锅烧热加油，放青白菜翻炒软，倒入炒好的鸡肝，少许清水烧两分钟，加盐、蚝油炒均匀即可。
