天气越来越冷了，天越冷就感觉嘴越馋，总想吃肉，是的，冬天多吃点肉类可以抵御寒冷带给我们的不适感，可以让我们的手脚暖和不怕冷。

自从猪肉涨价以来，总觉得出猪肉不如吃牛羊肉。以前牛羊肉比猪肉贵很多的时候，不舍得吃，现在的价格和牛羊肉接近了，就隔三差五的给家人吃牛羊肉。很少给家人做红烧牛肉吃，但是孩子们馋红烧肉了，就给孩子们做了红烧牛肉，中间还放了一个土豆，不光肉好吃，土豆更是得到家人的欢迎，偷偷告诉你，红烧肉的汤汁泡饭超级好吃哦！好吧！下次做的时候，我要多放两个土豆。

所需食材：牛肉 土豆 葱姜 花椒 油 盐 冰糖 老抽 生抽 料酒 蚝油

详细做法：第一步首先处理一下食材，牛肉洗净切成色子块；土豆去皮切成滚刀块；葱姜切好；调个碗汁（碗中放入盐，老抽，生抽，料酒，蚝油搅拌均匀）备用。

第二步锅中放水，放入切好的肉块汆水。记得要凉水下锅，放点料酒去腥，烧至开锅，撇掉浮末，捞出肉块再次冲洗干净

第三步另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香，倒入碗汁。

第四步放入冰糖，大火烧开。

第五步放入处理好的牛肉块翻炒均匀，再倒入适量清水，以没过肉块上面两指为宜。大火烧开转小火，继续炖煮十五分钟，放入土豆块，接着再炖煮十五分钟，锅中食材熟透，即可开大火收汁装盘。

明儿总结：1做红烧牛肉之前，牛肉最好是汆水，可以去膻提鲜，还干净没有血沫。

2做红烧肉最好是用冰糖，一是口感好，二是做出来的成品菜油亮好看。

3做红烧肉所用的配菜，不光可以用土豆，还可以用山药或者莲藕，都很好吃。

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