有些南方的朋友可能就不太了解，但是对于北方人来讲，尤其是东北人就会非常的熟悉了。因为地三鲜是一种非常有特色的一道东北传统家常菜。这道菜里面的食材是茄子，土豆还有青椒。鲜浓的味道可以飘整个屋子。

土豆是低热量，多维生素还有微量元素的食材，是理想的减肥食品，加上茄子含有丰富的维生素E和维生素P，具有降低胆固醇的功效，青椒含有维C是比茄子和番茄还高的，能够增进食欲，帮助消化。这样维生素丰富的食材组合起来给孩子吃，还怕孩子长的慢吗？10分钟出锅，比牛肉骨头强。

那下面就来给大家分享一下这个地三鲜的做法，做为家常菜也是非常受欢迎的，下饭的神器，我老公的最爱。三个素的食材组合却能够吃出来肉的味道，既然知道了这道菜那就不一定要错过，南方没听过这个菜的小伙伴也试一试这个吃法，保证你也能轻松爱上。

【地三鲜】

——所需食材——

土豆2个，茄子1个，小葱2根，青椒1个，大蒜3瓣，生抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，陈醋2勺。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，2个小号一点的土豆，大家可以准备一个大一点的土豆也行。茄子，青椒还有葱蒜也都准备好了。

2、将土豆的皮去掉，切成小块，洗干净以后备用。茄子也是一样，洗干净了以后切成小块。青椒去籽洗干净切成小块，大蒜切成末，小葱切成末。

3、调制一碗酱汁：1勺白糖，2勺的醋，1勺蚝油，3勺生抽，5、6勺的清水，一点点的淀粉，搅拌均匀以后备用。

4、锅里面倒入适量的食用油，加热了以后把土豆放进去油炸2、3分钟，油温在7、8成热的时候就可以下锅了。等到土豆变软，表面微微焦黄以后捞出来控油备用。

5、青椒也是要过一遍油，几秒钟就好了，捞出来控油备用。

6、茄子也是一样，下锅炸一下，因为茄子也比较的好熟，2分钟左右就差不多就可以了，微黄以后捞出来，控油了备用。

7、锅里面留少许的油，把葱蒜下进去炒香。

8、再将土豆，青椒还有茄子一起下进去开始翻炒。

9、最后把调味汁倒进去，翻炒均匀，大火稍微的收汁就可以盛出来备用，撒上一点葱花或者是香菜，味道好极了。这几个食材都要过一下油才好吃，超爱的东北菜，虽然油脂有点超标了，但是为了这一口美味，值了。

【小贴士】：

1、调味汁有一定咸度，不需要再加盐，盐味重的小伙伴可以适量加一点点

2、土豆 茄子青椒过油前一定要控一下水，不然下锅炸的时候就会溅的到处都是油的，小心溅到身上。

3、茄子比较吃油，要放到后面炸，好控制油量

【文案编辑】：目海食吃货日记

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