速凍餃子開水下鍋，難怪不好喫，牢記4個技巧，餃子不破皮不露餡

在南方長大的我，一開始聽說北方逢年過節喫餃子，是非常驚訝的，連我認爲必須喫湯圓的冬至，北方居然也是要喫餃子的。在北方几乎人均會包餃子，但是在南方就不是這樣一個情況。雖然我也在網上學了些包餃子的方法，但是比起每次都自己包餃子喫，。習慣一次性包多一些，分成小份包進來，放進冰箱的冷凍層，這樣子可以在想喫的時候，就可以隨時取出煮一碗。

但是很多人都會有這個困擾，速凍餃子煮出來很大概率，會破皮露餡。這樣子整鍋的餃子反而會出現，破皮露餡的情況，很容易煮成一鍋餃子湯，味道也會很差。如果出現這種情況，很可能是煮的過程，沒有那麼留心，只需要注意一些小技巧，就可以讓煮出來的餃子賣相更好，味道也更加。

煮速凍餃子的技巧

技巧1：速凍餃子從冰箱冷凍層拿出來之後，不要着急下鍋煮，需要將速凍餃子掏出來，先放進清水裏面，泡上1分鐘左右。等到硬邦邦的餃子皮解凍，吸水之後餃子皮變得軟潤之後就可以了。之後餃子再下鍋煮，煮出來的餃子會更好喫也不容易出現開裂露餡的情況。

技巧2：餃子千萬不要開水下鍋，而且最後在水裏加進適量的食鹽，水需要多一些，這樣子煮出來的餃子喫起來爽滑，口感也更勁道一些。不能熱水下鍋，是因爲餃子本身的溫度較低，而開水溫度太高，就會導致餃子因爲溫差過大出現開裂的情況。

技巧3：速凍餃子最適合下鍋的是溫水，只需要等到清水，在鍋底冒出小氣泡的時候，就可以將速凍餃子下鍋。而且下鍋之後需要用鍋鏟，輕輕攪拌鍋裏的水，這樣可以避免餃子粘鍋，或者餃子和餃子之間會粘連在一起。

技巧4：等到煮餃子的水燒開之後，倒進一碗的冷水，讓鍋裏的溫度下降。重複兩次倒清水即可，這樣子住處的餃子味道會更好。