烤排骨想要烤得鮮美多汁，又別具風味？這些步驟不能少
外焦裏嫩，鮮美多汁的 烤排骨可以說是人見人愛的美食！
要做好一碟烤排骨，製作上就有一些小技巧。如果直接放進烤爐烤，因爲排骨肉比較厚，很容易烤到外面就全焦了，裏面還沒熟。
這時只需要在 放入烤箱前將排骨先煮熟，節省烤的時間，待會烤出來的排骨就會表皮焦香，內裏細嫩鮮香，而肉汁盈滿於口。
如果有條件的話，可以學師傅一樣，用蘋果木煙燻一下烤好的排骨。更可以爲排骨增添一份煙燻的風味。
今日大廚
廣州花園酒店
中餐廳行政總廚
溫 思 恩
古法果木煙燻豚骨
👆請狂戳視頻，瞭解詳細製作過程👆
- 食 材 -
豚骨 香料 蔥 姜
- 制 作 -
選用前面6條排骨，口感更香滑。
高湯加入香葉、草果、八角還有姜蔥煮開，把排骨放進去煮45分鐘。
煮好的排骨放進烤箱裏面烤一下，把表層的水分烤乾。
烤乾水分後取出排骨，充分塗滿蜜糖，放進烤箱再烤30分鐘即可，溫度大概是200多度。
烤好的排骨沿着紋路起肉切塊。再用蘋果迷煙燻烤肉3分鐘左右即可。
😋😋😋
✨最終成品✨
搵食地址：
廣州花園酒店，環市東路368號
廣州廣播電視臺綜合頻道
逢週一至週五17:40播出
4K超高清-南國都市頻道
每晚19:00《花漾生活》節目中播出
- 搵食粉絲進福利羣 -
進羣每天送福利
