大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。

大千世界，可以食用的绿叶菜、根茎类、海鲜等食材五花八门，有的需要焯水，有的不需要焯水，这是为什么呢？因为部分蔬菜类焯水不仅可以去除表面农药残留还可以去掉草酸，腥味等，吃起来口感佳。日常生活中，我们经常食用和买到的食材并不是特别多，有哪些必须要焯水呢？

以前我也不是一个做菜喜欢焯水的水，但是随着每次饭毕屡屡往厕所跑得出的经验来看，焯水是有必要的。焯水的时间也是因食材不同而异的，不能因为焯水就降低了食材的鲜味、颜色、口感等等。分享生活中几个需要焯水的食材，希望大家注意了哦。海鲜类

海鲜的种类很多，我们经常吃的花甲、生蚝、小龙虾、扇贝等就必须要焯水。小龙虾一直生活在污水区，即使是干净的水源中，几个月几年的时间，多多少少会有寄生虫一类附着。给它们洗干净，再焯水，可以去腥又可以杀掉寄生虫和病菌等，这也是为了健康和安全提供了保障。豆制品

豆腐也需要焯水？可能很多人会说从来没有焯过水，吃了几十年也没有问题啊。豆腐生吃都可以的，但是味道不太好，新鲜的豆腐有豆腥味，放久的豆腐有一股酸涩味。所以我们在炒或者是煎之前焯水，去除豆腥味，而且焯水后的豆腐比较滑嫩，也不容易碎。

我们在买其他豆制品，比如豆干、腐竹、素鸡等最好过一下开水，既去除一部人豆腥味，又能洗掉表面粘黏的东西。

豆角类

每年都会有新闻报道因为吃豆角类中毒住院的事件。生活中，无论是豇豆、四季豆、扁豆、蛇豆等，炒之前都不要忘了焯水这一步。没炒熟的豆角中含有对人体有害的皂素，食用后容易中毒。皂素溶于热水，多加焯水这一步，安全就有了保障。新鲜的冬笋/芦笋

无论是春笋、冬笋还是芦笋，炒之前都需要焯水。竹笋中含有大量的草酸，它影响钙的吸收，而且吃起来涩味重，吃多了感觉嘴巴都麻麻的，食用过多对身体有影响。

猪肉、羊肉、牛肉类

一般我们买鸡肉、鸭肉、牛羊肉回来，用焯水的办法可以去除肉中的血水、腥味和杂质。肉类焯水，需要用冷水焯水，水温升高，肉的毛孔扩张，把里面的脏东西都释放出来。

难洗、硬的菜

很多难洗的菜，比如西兰花、木耳等，直接用流动水冲洗就等于白洗。菜缝里面隐藏了很多的泥沙、虫卵等脏东西，必须放水中多泡一会，再用面粉搓洗，最后焯水3-5分钟才能洗干净。香椿

都知道香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，食用后对人体有伤害。我们焯一下水，然后再用来炒鸡蛋、凉拌等，不仅去除了有害物质，而且口感更佳。

新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，也容易引起中毒，焯水3-5分钟就可以去除。结语:日常中，我们买来这8类菜，记得都焯水一下。焯水只需要几分钟时间，但是安全是一辈子的。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.

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