大虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高,海鲜的鲜美加上蒜香渗透到金针上，所有的营养都牢牢地锁住，今天来做道家常小菜豉油金针虾。

一、豉油金针虾

主料:虾300克 鲜金针菇适量

辅料:蒸鱼豉油蒜适量 香葱、胡椒粉、糖各适量

制作工艺：

豉油金针虾总共有8个步骤：

1、蒜去皮剁成末

2、鲜虾去须去中间段虾壳，然后从背部划开(不要划断)去肠线，用刀背轻轻敲下使其展开

3、处理好的虾加盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟左右

4、金针剪去根部洗净待用

5、热锅冷油爆香蒜末呈微黄

6、将蒜油放入碗中，加入调料拌匀

7、取一深盘码上金针菇、将腌制好的虾摆上，浇上调好的料汁

8、烧开水，放入蒸5分钟左右，关火虚蒸2-3分钟即可，最后撒点香葱末

二、熊猫小贴士

1、虾容易熟，所以蒸的时间不要太久不论做什么海鲜蒸菜，材料一定要新鲜的，不要用冷冻的，那样口感会大大滴打折

以上就是豉油金针虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

相关文章