天渐寒，雪渐盛，又到一年将尽时；秋收冬藏，也是一年的年尾.

今天是农历二十四节气的“小雪”，也就是过了今天就正式进入冬季，

小雪节气后气温越来越低，会逐步降到0℃以下； “小雪”作为气候概念时，代表降水形式将由雨变为雪，但由于“地寒未甚”，所以雪量还不大；

寒冬腊月里，万物寂静，煮上一壶茶，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮上一杯自己亲手煮的热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉无疑是一番惬意享受！

顾名思义，是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。

泡出来是水，煮出来是汤。泡茶泡其锋芒，煮茶煮出精华。

煮茶，不失为冬日里的一大趣事和美事。

冬季，是一个适合煮茶的季节。与朋友相约，众人围坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，闭目凝神间，让往日的愁苦和着淡淡不肯散去的茶香的清苦，在空气中交织缱绻。

寒冬腊月里，万物寂静，煮上一壶茶，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮上一杯自己亲手煮的热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉无疑是一番惬意享受！

煮茶不比泡茶，更加考验品茶人的耐心和功底。可是茶叶选不对，火候不到，汤色和口感都出不来，甚至口感上更不如人意。除了茶具的选择，对火候的掌握，时间的把控，茶品的选择，各方面细节都刚刚好才能煮出想要的那个茶味儿。

“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”古人的茶里有烟霞和涛声，因此煮茶除了要意境，更要滋味。

经得起煮的茶，必定是有深厚内质的茶，好茶煮一煮，其真味也就彻底地显现出来了。煮茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎；饮后多时，犹见其真情沉厚。

煮茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。

由热度而至身再至心，直通经脉百骸舒张的畅快感，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮，原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些品质上佳、底质好的茶。故要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。